Часть первая.
Ну конечно, скажете вы, самые передовые и продвинутые самогонщики нашей эпохи, чего тут гадать, конечно колонна! Таки нет, скажу я вам, не колонна. А допустим у меня прямоточный змеевик и батарея стеклянных банок, и я упоротый адепт секты МСД? Мне, допустим ваша колонна и даром не нужна, я ищу "философский камень" на дне барбатёров и сухопарников, и что? Начнёте меня уговаривать, что банки это прошлый век? Да сколько угодно, но факт остаётся фактом, что бы вы не думали, кроме колонн есть ещё прямотоки, аламбики и прочие тазики с мисками. И возле каждого "прибора" колдует, тихо над вами посмеиваясь, будущий Менделев, который изобретёт водку, которую Менделеев никогда не изобретал! Так что же это за инструмент такой, спросите вы?
Отвечаю - термометр!
Термометр это самый главный инструмент винокура, когда у него уже есть самогонный аппарат любого типа и размера. Без термометра любой процесс на винокурне превращается в гадание на кофейной гуще. Больше газу или меньше? Пора банку менять или не пора? Хватит хвосты отжимать, или ещё подождать? Нормально аппарат работает или не нормально? На любой вопрос отвечает термометр. А вы опять возразите мне, как всегда - так ведь есть же попугай!
Отличный прибор для контроля! Мой дед с попугаем гнал, мой отец гонит и я гоню. Сын со школы придёт, тоже гнать будет... И все соседи с попугаями живут и все довольны! И на это мне тоже есть что ответить. Так то оно так, попугай конечно приблуда известная и широко распространённая. Да вот только это прошлый век. Точность попугая примерно как в анекдоте - сидит на берегу чукча, всплывает русская подводная лодка, капитан кричит - эй друг, куда американский авианосец поплыл? Чукча в ответ - северо-северо-восток... Капитан - слышь, дружище, давай не умничай, пальцем покажи.
Вот и попугай не умничает, показывает пальцем примерно в небо, плюс-минус километр. Зато как красиво, солидно, скрепно! Ну настоящее оборудование настоящего винокура!
Термометр, братцы мои, это и точнее и быстрее! Не говоря уже о том, что термометр выполняет такие задачи, о наличии которых попугай даже не подозревает. Но пожалуй хватит иронизировать над этим "симпотишным" костылём, давайте я перейду, таки, поближе к делу и расскажу вам, чем же так важен термометр, о чём он вам может рассказать, о чём предупредить и что предотвратить.
Для начала возьму термометр в кубе. В кубе он должен стоять у любого винокура, хоть на банках тот мудрит, хоть на колонне, без разницы. Во первых по термометру вы контролируете начало закипания браги или сырца. Если у вас достаточно опыта, вы уже знаете когда закипит брага или сырец. Если опыта маловато, вот вам ориентировочная табличка, пригодится.
Почему табличка ориентировочная, если в ней спиртуозность даже в десятых показана? Дело в том, что все термометры врут. Некоторые больше, некоторые меньше. Те которые совсем не врут, стоят совсем других денег. У вас таких денег нет? Не беда вообще ни разу! Пользуйтесь тем что есть и не парьтесь. Засекаете температуру закипания браги сегодня, засекаете завтра, усреднили и получили ориентировочную температуру для своей браги и своего куба. И пусть ваша брага 12.2% спиртуозности закипает при 90*С, вам какая разница? Вы просто смотрите на термометр, и видите 89*С - ага, сейчас поедем!
Но это ещё не всё!
Не замеряя спиртуозность в струе, вы в каждый момент времени знаете эту самую спиртуозность, опять же по температуре в кубе. Просто смотрите левый столбец таблицы - в кубе 89*С, значит в струе 66,7%. Опять же, выяснив погрешность своего термометра, сделав несколько перегонов с замерами, вы легко можете составить свою собственную табличку и тогда уже достаточно точно сможете контролировать спиртуозность в струе, только лишь по температуре в кубе и практически моментально!
Всё уже?
Нет!
На том же самом прямотоке, хоть на браге, хоть на сырце, глядя на термометр вы совершенно точно будете знать, когда пора менять банки чтобы не отхватить в отбор самых вонючих хвостов. Что там самое вонючее и чего там так много, что может испортить любой перегон? Изоамиловый спирт, по простому - изоамил, или изик(изики). Так вот эта зараза, при 95*С в кубе начинает выкипать со страшной силой. Не буду загружать почтенную публику деталями, почему да как это происходит, это не важно. Важно просто знать - лучше после 94 в кубе поменять посуду!
Это всё что может термометр в кубе?
НЕТ!!!
Теперь немного страшных сказок на ночь. Не знаю как сейчас, а лет 10 назад все алкомагазины были завалены убогими аппаратами типа этого
Не знаю, лепят ли сейчас подобное в массы, но тогда полки были завалены подобными сверкающими бомбами. Почему бомба? Объясню. Трубка выходящая из аппарата имела внутренний диаметр в лучшем случае 5мм, чаще 4 а то и 3. Три миллиметра, Карл! И я это знаю не понаслышке. Как раз работал в таком алкогадюшнике продавцом и собственноручно ощупал не один десяток этих жестянок. Мало того, что отверстие микроскопическое, так там ещё и заусенец от болгарки на половину дырочки. Это просто ужас! Показал хозяевам магазина... Круглые, абсолютно пустые глаза и только удивление - ну и что? Продаваны, что с них взять! Но это отвлечение, а я про бомбы и термометры!
Что значит такая микроскопическая трубочка, которую скорее можно назвать капилляром? А это значит, что любая соринка, сгусток, зёрнышко или семечка, попав в такую трубочку, сразу перекроет выход пару. В итоге рост давления и как следствие небольшой такой хлопок, как сейчас модно говорить.
Термометр позволяет, в некоторой степени, таких последствий избежать. Каким образом? Всё очень просто. Термометр показывает рост давления. Давление растёт - растёт и температура. Температура и так растёт в кубе, в процессе перегона. Но процесс этот очень медленный. Это рост на один градус за десятки минут или часы, смотря какой объём и нагрев. Но как только в кубе начнёт расти давление, температура будет расти гораздо быстрее, десятые доли градуса побегут вверх буквально на глазах. Единственное но, о котором я сразу оговорился, сказав что термометр помогает в некоторой степени. Винокур должен сидеть рядом и караулить весь процесс. Вот такая закавыка... Но во первых подобный аппарат в принципе нельзя ни продавать, ни покупать, он опасен. Но уж если приобрёл подобное УГ, будь добр, сиди и карауль, чтобы в итоге не петь по телефону находящейся на островах жене песню "Всё хорошо, прекрасная маркиза".
И вот на этой "весёлой" ноте рассказ о термометре в кубе, я закончил.
Кстати, а где бы в эту историю можно было вставить попугай? А нет для него места в этой истории! Костыль из прошлого тысячелетия, что с него взять! Но тут очередной дотошный КЭП обязательно скажет мне, смачно сплюнув сквозь зубы - да я на попугае отслеживаю спиртуозность в струе в реальном времени, пока ты на термометр смотришь и по таблице пальцем водишь! Эх КЭП, как же ты заблуждаешься, бедолага... Во первых, пока не померяешь температуру в струе, результата на узнаешь. А во вторых, результат ты узнаешь тот, который был минуту назад, или пять минут назад, или десять, смотря сколько "литров" в твоём попугае. Если попугай с красивое серебряное ведро для шампанского, проверить спиртуозность в реальном времени вообще невозможно. НИКОГДА! Про ведро я конечно утрирую, так не бывает, а вот задержка с полным замещением старого содержимого попугая на новое - ещё как бывает. Знаете такое выражение - на глазок? Вот, это именно про попугай, глянул и на глазок примерно прикинул, плюс-минус километр... Пока я глянул на термометр и просто знаю, сколько у меня в струе (если память хорошая - просто сразу знаю, хотя это не про меня, памяти нет совсем))) ).
НО уверяю вас всех! Каждый уважающий себя винокур, просто обязан иметь попугай! Нет денег? Накопи! Новые перчатки жене? Кеды пацану? Кукольный домик младшенькой? ПОДОЖДУТ!!! Ты же мужик! Винокур! Тебя взрослые пацаны уважать перестанут! Умри, но купи! А иначе - "какой ты на фиг танкист?"
Статься подзатянулась, а я ещё не рассказал о том, что одного термометра достаточно только для примитивного прямотока. Но мы то, серьёзные дядьки, на колоннах свои волшебные напитки делаем. И тут уже одним термометром точно не обойдёшься. А сколько их надо(по максимуму и по минимуму)? Обязательно расскажу в продолжении. Время 22:00, устал как раб на галере, а там ещё писать и писать...
Вы же прямо сейчас можете свою практику поведать - сколько термометров на вашей колонне и где они располагаются. Считаются конечно датчики, как просто термометров, так и термостатов, без разницы.
Кстати, может я чего подзабыл и не упомнил о термометре в кубе? Подскажите, я допишу в статью и люди будут знать больше! Хорошие люди должны знать много!!!
PS Прямо сейчас я провожу испытания новой версии старой колонны "ЯНА 42". Эта колонна обладает уникальными возможностями. Аналогичных конструкций на рынке оборудования просто нет. Кому интересны детали, пройдите по ссылкам -
Часть первая - https://dzen.ru/video/watch/66f9b151800c4546a3337ce7
Часть вторая - https://dzen.ru/video/watch/6706ce6e1fa4e5602cbbdd31
Продолжение следует.
С уважением, В. Волжанин