Всем привет, мои хорошие!
Сегодня снова хочу вернуться к итальянской кухне. И снова рецепт вышедший из так называемой "Cucina povera". Или, так называемая "бедняцкая кухня". Самое интересное, что больше половины этой самой бедняцкой кухни в наше время благополучно перекочевало в меню дорогих ресторанов. Пицца, ньоки, ризотто, оссобуко...
Так и наш сегодняшний герой, картофельный кекс с тунцом. А понадобится всего - то:
300 грамм картофеля, 150 грамм тунца в собственном соку, 0,5 средней головки репчатого лука, 40 грамм сыра, 0,25 стакана молока, 1 яйцо, свежая зелень, масло сливочное, черный молотый перец, соль.
ИТАК, сыр трём на мелкой терке. Лук и зелень руби в пыль. Картофель отварим в мундире. Остужаем, очищаем, протирает через сито. В протертую картошку добавляем 1/3 сыра, молоко и яйцо. Соли, перчим, хорошо перемешиваем.
Тунца разминаем вилкой, добавляем к нему зелень, лук и оставшийся сыр. Формочки для кексов (какие есть. Бумажные/силиконовые/антипригарные металлические) смазываем маслом. Я сверху давала тонкий слой панировочные сухарей. В каждую формочки выкладываем картофельное пюре. Ложкой делаем большое углубление(так, чтобы получилась своего рода "корзиночка"), выкладываем в углубление тунца, и сверху прикрывает ещё одним слоем картофельное пюре.
Выпекаем в разогретой духовке 10 минут. И, самый важный этап... Получаем удовольствие!
Всем приятного аппетита, теплого бабьего лета, и персональных волшебников!
Всех люблю!