Сегодня я поделюсь рецептом простой и ароматной закуски из болгарского перца. Она идеально подходит для летнего стола и легко готовится. Давайте начнем!
Для приготовления нам понадобятся 10 штук болгарского перца. Сначала разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия. Выкладываем перцы на противень, накрытый решеткой, и ставим в духовку на 25 минут. Конечно, время может немного варьироваться в зависимости от вашей духовки, так что следите за процессом.
Как только перцы станут мягкими и подрумянятся, вынимайте их из духовки. Если вы предпочитаете жарить перец на сковороде, это тоже возможно, но имейте в виду, что это может быть немного грязно из-за брызг масла.
Пока перцы остывают, подготовим заправку. В удобной миске смешиваем чайную ложку соли, столовую ложку сахара, 3 столовые ложки растительного масла и 2 столовые ложки уксуса 9%. Затем добавляем 4 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавилку, и половинку острого стручкового перца, нарезанную соломкой. Можно также добавить мелко нарезанную зелень – я использую петрушку, но кинза тоже отлично подойдет.
Все ингредиенты хорошо перемешиваем и оставляем в стороне. Теперь возвращаемся к перцам. Заворачиваем их в пищевые пакеты и оставляем на 20 минут. Это нужно для того, чтобы перцы легче очищались от кожуры.
После остывания перцев, очищаем их от кожуры и семян. Каждый перец нарезаем на 4 части и выкладываем в приготовленный соус. Хорошо перемешиваем, чтобы все кусочки равномерно покрылись заправкой. Накрываем тарелкой и оставляем при комнатной температуре на час.
После этого отправляем закуску в холодильник на 3 часа. Через это время еще раз перемешиваем, чтобы все вкусы окончательно соединились.
Получившаяся закуска будет ароматной, слегка острой и просто неотразимой! Вы можете регулировать остроту по своему вкусу, добавляя или уменьшая количество острого перца и специй.
Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт.
