Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами замечательным рецептом, как быстро и вкусно замариновать красный сладкий перец по армянскому рецепту. Этот способ идеально подходит для тех, кто хочет получить ароматную закуску без особых усилий. Давайте начнем!
Для приготовления нам понадобится 1,5 кг красного сладкого перца. Я уже заранее очистила перцы от семян и нарезала их крупными кусочками. Теперь нам нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюле соединяем 0,5 литра воды, 100 мл растительного масла и 50 мл уксуса 9%. Добавляем 1 ст. ложку соли и 1 ст. ложку сахара. Хорошо перемешиваем и ставим на огонь.
Когда маринад начнет закипать, добавляем в него 7-8 зубчиков чеснока и немного сельдерея (или петрушки, если предпочитаете). Закрываем крышку кастрюли и ждем, пока маринад полностью закипит. Этот этап позволяет всем ароматам раскрыться и соединиться.
Как только маринад закипел, начинаем бланшировать перцы. В кипящий маринад добавляем нарезанные кусочки перца и бланшируем их 2-3 минуты. Важно периодически перемешивать перцы, чтобы они равномерно пропитались маринадом и не переварились.
После бланширования достаем перцы из кастрюли и укладываем их в стерилизованные банки. Не забудьте добавить в банки немного чеснока и зелени из маринада для дополнительного аромата. Горячий маринад, в котором только что бланшировался перец, аккуратно заливаем в банки. Убедитесь, что перцы полностью покрыты маринадом.
Теперь плотно закрываем банки крышками и оставляем остывать при комнатной температуре. После того как банки остынут, переносим их в холодильник. Перцы должны настояться в холодильнике хотя бы сутки, чтобы впитать все ароматы.
Когда перцы настоятся, они будут готовы к употреблению. Этот маринованный перец прекрасно подходит в качестве закуски, а также может служить отличным дополнением к картошке, гречке или лавашу. Мы любим использовать его в сочетании с лавашем, заворачивая перец и добавляя зелень и чеснок. Это невероятно вкусно и сытно!
Если у вас остались вопросы или хотите поделиться своими впечатлениями, обязательно пишите в комментариях. Буду рада услышать ваши отзывы и предложения!
Надеюсь, вам понравится этот простой и вкусный рецепт. Попробуйте его, и вы будете приятно удивлены тем, как быстро и легко можно приготовить такую ароматную закуску. До новых встреч и приятного аппетита!
