Добрый день, друзья! Сегодня я расскажу, как быстро приготовить гороховое пюре без замачивания. Этот способ особенно удобен, если времени в обрез.
Начнем с того, что горох нужно тщательно промыть. Лучше использовать целый горох, а не дробленый, так как он сохраняет больше полезных свойств. Залейте его холодной водой так, чтобы горох был полностью покрыт. В процессе варки по мере необходимости добавляйте холодную воду, что ускорит процесс приготовления.
Вот главный секрет: добавьте в воду 1/3 чайной ложки соды. Не переживайте, сода не будет заметна в готовом блюде, но она существенно ускорит процесс варки гороха. Важно добавлять соду именно в холодную воду.
Отправляйте горох на плиту и доводите до кипения. В процессе варки образуется пена, которую нужно обязательно снять. Если у вас небольшая кастрюля, следите, чтобы пена не выливалась на плиту. Если не убрать пенообразование, оно будет продолжать выползать из кастрюли.
Когда горох закипел, уменьшите огонь и варите его, периодически помешивая. Если воды становится мало, добавляйте холодную воду.
Через 15 минут горох начнет развариваться, и воды уже может быть недостаточно. Добавьте еще холодной воды и доведите до кипения. Продолжайте варить, пока горох не станет полностью мягким и не превратится в пюре. На это у вас уйдет около 30-35 минут.
Когда горох полностью разварился, добавьте соль по вкусу и немного куркумы. Куркума придаст блюду не только цвет, но и полезные свойства. Хорошо перемешайте.
Чтобы добиться однородной консистенции, используйте погружной блендер. Взбейте пюре прямо в кастрюле до получения гладкой массы. Будьте осторожны, чтобы пюре не брызгало и не обожгло вас.
Готовое пюре можно подавать сразу или охладить для использования в других блюдах, например, в пирожках. Этот быстрый и простой рецепт идеально подходит для постных дней и вегетарианских меню.
Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Он прост, питателен и вкусен. Пробуйте и наслаждайтесь вкусом домашнего горохового пюре!
