Каждую весну, когда на прилавках появляется свежая редиска, я не могу удержаться от приготовления этого яркого и вкусного супа. В сочетании с ароматом свежего лука и сливочной нежностью, редиска превращается в настоящее гастрономическое удовольствие. Если вы ищете что-то необычное для своего весеннего меню, этот рецепт точно заслуживает внимания.
Привет, друзья! Сегодня мы готовим невероятно вкусный суп из редиски. Рецепт простой, быстрый и, самое главное, сытный. Делитесь в комментариях, что необычного вы готовили из редиски, а мы приступаем!
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: редиска, фарш, лук, сливки, соль, перец, немного масла и зелёный лук. Точные пропорции указаны в описании под видео.
Начинаем с того, что нарезаем редиску. Хорошо её промыв и обрезав ненужные части, режем редис кружочками. Если плоды крупные, разрезаем их пополам и нарезаем тонкими пластинами. Лук также нарезаем крупными кусочками, чтобы затем все было готово для жарки.
Разогреваем сковороду на среднем огне, растапливаем в ней чайную ложку топлёного масла (можно использовать и растительное). В раскалённое масло отправляем фарш и обжариваем его, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Добавляем немного соли и перца, продолжаем жарить до тех пор, пока фарш не станет румяным и хрустящим. Он придаст супу насыщенный вкус и текстуру.
Когда фарш готов, перекладываем его в отдельную тарелку, стараясь оставить в сковороде вытопившийся жир. В этот жир отправляем нарезанную редиску и жарим её буквально 2-3 минуты, пока она не станет полупрозрачной и мягкой. Затем добавляем к редиске лук и готовим всё вместе до лёгкой румяности.
Обжаренные овощи перекладываем в кастрюльку и заливаем 500 мл куриного бульона (можно использовать и воду). Добавляем щепотку соли и доводим суп до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой и оставляем вариться на 10 минут.
Пока суп готовится, нарезаем зелёный лук. Если любите супы с хлебом, подрумяньте пару ломтиков в тостере.
После 10 минут кипения добавляем в суп немного сливок и пробиваем его блендером до однородной массы, превращая его в нежное пюре. Возвращаем кастрюлю на плиту и готовим суп ещё 5 минут на небольшом огне, чтобы вкусы полностью соединились, а текстура стала более густой.
Подаём суп в тарелке, добавив в него 2-3 ложки обжаренного фарша и щедро посыпав зелёным луком. Получается потрясающе вкусно!
