Всем привет.
Из чего состоит система экономного питания и что готовить если денег не так и много. Слышно, что в сентябре продукты опять подорожают, а когда последнее время они дешевели, это не вопрос, а констатация факта. Пенсии естественно не повысят, а следовательно надо укладываться в тот бюджет, который есть, а что делать. Но выход всегда есть.
Первое, это варим супы. Первые блюда получаются из любого мяса. Я ушла от покупки костей. Считаю, что не рационально покупать кости которые потом надо будет выбрасывать. Я покупала и в будущем планирую снова купить, кусок мякоти свинины. Покупаю, как правило, не очень дорогую мякоть и около килограмма. Мясо делю на три части и из одной части варю себе первые блюда. Супы варю густые, так что бы "ложка стояла" и суп получается очень сытным. При таком подходе у меня нет выброшенных продуктов, а крепкого, наваристого бульона на кости, мне не надо. Один раз покупала голые кости на Хасанском рынке по 50 рублей килограмм. Купила килограмм и разделила этот килограмм на две части. Из одной половины долго варила бульон, везде пишут, что это самый полезный бульон, но никто из моих родных есть его не стал, да и я не горела желанием. Не привыкли мы есть супы на бульоне из голых костей. А раз не привыкли, то и деньги пустать на ветер не надо. Лучше купить кусок мяса и весь его съесть.
Так же мясо можно превратить в фарш и наделать много котлет с разными наполнителями. Я люблю в фарш добавлять овощи. Пробовала котлеты готовить с морковью, мне не очень понравилось. Морковь придаёт сладкий вкус котлетам. Лучше всего добавлять в котлеты кабачок. Кабачок нейтральный овощ без вкуса и запаха. Его, по моему мнению, можно добавлять везде и в том числе в десерты. Но десерты из кабачка я еще не делала. Делала, по совету подписчиков, котлеты с творогом и гречкой. В фарш из индейки добавляла творог. Такие котлеты мне совсем не понравились и я их с трудом съела, хотя много читала хвалебных отзывов, но это дело вкуса. С гречкой тоже пробовала делать и тоже мимо. Не мои это блюда, хотя многим они нравится.
Выгодно печь, например творожные запеканки. Это и выгодно и вкусно. Сдобную выпечку стараюсь редко делать. От неё попа растёт, а мне этого не надо и моим родным тоже. Я, одно время, часто пекла сдобные сладкие булки и мои родные попросили меня больше их не печь. Потому что съедаюся они быстро, а потом растет у кого живот, а у кого талия делается шире.
Раньше было выгодно покупать любую рыбу. Она была гораздо дешевле мяса, а сейчас с рыбой большая напряженка. Я не большой её любитель, но иногда надо рыбу есть для пополнения белка. С рыбой экономить не очень получается Всегда покупаю филе рыбы и, как правило, порционное. Совсем не люблю и не хочу разделывать рыбу, а порционные куски очень удобные. Можно котлеты сделать, а можно на пару приготовить, но рыба это дорогое удовольствие. На этой неделе рыбу, точно, покупать не буду.
Я считаю, что можно вкусно и рационально питаться получая не большие деньги. Было бы желание и немного времени.
------------------
Завтрак.
За завтрак взяла кусок хлеба на него прложила сливочного масла примерно 10 граммов, сыр и вареное яйцо. Получился сытный бутерброд. Мне его хватило до двух часов дня.
Обед.
На обед опять борщ. Борща съела большую тарелку и еще осталось на пару дней, но я его заморожу наверное.
Ужин.
После обеда испекла творожные кексы. У меня оставался творог примерно граммов сто. Просто творог съесть я не захотела, а решила приготовить творожные кексы. В творог вбила два яйца, добавила чуточку соли и сахзама. Потерла на терке орешки и их тоже добавила в тесто, а еще положила курагу, её мелко порезала ножём. В самом конце добавила рисовую муку, разрыхлитель и подсолнечное масло. Масла налила граммов 50 не больше. Всё перемешала и тесто разложила по формочкам и у меня получилрсь 6 кексов. На ужин мне захотелось съесть кекс с молоком. Молоко очень редко пью, а в это раз очень захотелось.
На этом у меня всё.