Индукционная плита использует эффект нагрева посуды вихревыми токами, в то время как керамическая плита работает на основе традиционного принципа раскалённой спирали. Оба типа кухонных плит имеют гладкую верхнюю поверхность, выполненную из стеклокерамики.
Преимущества и недостатки
Преимущества индукционных плит:
Высокая безопасность: при прикосновении к индукционной плите невозможно обжечься, так как нагревается только специальная посуда.
Экономия энергии: тепло не расходуется на обогрев окружающего воздуха, что снижает расход энергии.
Быстрая скорость приготовления: нагрев происходит быстрее, чем на традиционных электрических плитах.
Возможность объединения малых зон нагрева: это позволяет использовать большие кастрюли, сковороды и другую посуду.
Безопасность для детей: индукционные плиты безопасны для маленьких детей, так как поверхность остаётся холодной.
Недостатки индукционных плит:
Необходимость специальной посуды: посуда должна иметь дно из ферромагнитной стали.
Более высокая стоимость оборудования.
Преимущества керамических плит:
Низкая стоимость: керамические плиты обычно дешевле индукционных.
Возможность использования любой термостойкой посуды: керамика выдерживает высокие температуры, поэтому можно использовать посуду из металла, керамики и жаропрочного стекла.
Недостатки керамических плит:
Раскалённая поверхность: во время готовки и после выключения плиты поверхность остаётся горячей, что может привести к ожогам.
Меньшая энергоэффективность: часть энергии тратится на бесполезный нагрев окружающего пространства, что снижает КПД.
Сравнение производителей и цен
На рынке представлены различные производители индукционных и керамических плит. Среди них выделяются такие бренды, как Bosch, Electrolux, Gorenje, Hansa и другие. Цены на индукционные плиты могут варьироваться от 15 000 до 100 000 рублей в зависимости от модели и функций. Керамические плиты стоят дешевле, их цена начинается от 10 000 рублей.
Топ индукционных плит:
- Bosch PUE611FB1E.
- Weissgauff HI 642.
- Gorenje IT643BCSC7.
- Bosch PUE611BB5E.
- Haier HHY-Y 64 NFB.
- Beko HII 64200 FMTX.
- Electrolux LIT30230C.
- Gorenje GI6401BCE.
- Midea MIH32130F.
Подбор посуды
Для индукционных плит необходима специальная посуда с ферромагнитным дном, в то время как керамические плиты допускают использование любой термостойкой посуды.
Время приготовления
Время приготовления на индукционных плитах обычно немного быстрее, чем на керамических, благодаря более высокой эффективности и быстрому нагреву.
