Как ранее писал «Континент Сибирь», летом 2024 года на продажу было выставлено 10 заведений, располагающихся в ресторанном дворике на Ленина в Новосибирске. Основной причиной, по словам представителей самих заведений, стал значительный рост арендных платежей. На текущий момент уже объявлено о закрытии «Пончиковой», основанной владельцами кафе Breakfast House и сети кондитерских Biscuit House Артемом и Галиной Печениными.
Участники рынка объясняли «Континенту Сибирь» выставление бизнесов на Avito ухудшением условий аренды, значительной «просадкой» трафика зимой, отсутствием развития дворика и «очень тяжелым с точки зрения переговоров руководством площадки». По словам одного из собеседников издания, ежемесячная арендная плата одного из заведений дворика в летний сезон достигала порядка 0,5 млн рублей. При этом зимний сезон традиционно отличается низким интересом горожан к заведениям в ресторанном дворике. Поэтому участники рынка предполагают, что те проекты, которые не смогут до конца года найти покупателей, могут прекратить работу.
По состоянию на конец августа на продажу были выставлены сидрерия InCider, какао-бар Mr.Konfetkin, реберная «Ребристо», бургерная «На фарше», стритфуд Mac Eaters, сифуд-бар «Крабы», точки по продаже напитков Harucha, MEPS и «Лимонадная», а также «Пончиковая». Все они располагаются в ресторанном дворике на Ленина, который, как и Гастрокорт Центрального рынка, принадлежит собственникам алтайской торговой сети «Мария-Ра» — семье Ракшиных.
10 сентября о закрытии своего заведения в гастродворике уже объявила «Пончиковая». Проект был открыт в апреле 2023 года основателями кафе Breakfast House и сети кондитерских Biscuit House Артемом и Галиной Печениными. Заведение предлагало фирменные кофейные напитки и более 10 видов пончиков с разными необычными начинками. В начале сентября текущего года заведение выставлялось на продажу на Avito за 1,4 млн рублей.
Прекращение работы точки в гастродворике на Ленина не означает закрытие проекта. В частности, франчайзинговая «Пончиковая» на Гастрокорте Центрального рынка в Новосибирске в скором времени должна возобновить работу. Также на сегодня, по словам Артема Печенина, «Пончиковая» работает по франшизе в Томске (в гастропространстве «Лампочка»), Сочи, Казахстане, Грузии. В начале сентября открылась «Пончиковая» в Кемерове, в процессе запуска также находится точка в Нижнем Новгороде.
Партнером в построении франчайзинговой сети «Пончиковой» является новосибирский бизнесмен, основатель проекта Cheburek.me Александр Долгов. Ранее в ходе вебинара для потенциальных франчайзи он говорил о том, что в первый месяц выручка «Пончиковой» в гастродворике на Ленина составляла порядка 3,5 млн рублей, что позволило ей окупить все первоначальные вложения. В день, по его словам, продавалось 600–800 пончиков.
Напомним, что до конца осени в Новосибирске ожидается запуск шести новых кофеен. За последний месяц в городе открылись два новых заведения омской сети Skuratov Coffee, а 9 сентября ─ шестая точка новосибирской сети Brew Sell.