Рецепт честно украден из BBC Good Food. Мне он очень понравился своей простотой и полным соответствием диете. Единственный момент - у меня на фотографии покупной гарам масала, в него производитель зачем-то добавил соль. В оригинальном рецепте она отсутствует. Если интересно могу выложить пошуговую инструкцию по этой смеси, она используется в огромном кличестве индийских блюд, в меру пряная и пахнет волшебством. Мне нравится использовать кунжутное масло вместо растительного, но т.к. оно применяется только для обжарки лука со специями, думаю особой разницы нет. Главное не переборщить с количеством.
Ингредиенты
Количество порций - 2-3
- куриное филе - 400г
- помидор мякоть (измельченная) - 400 г
- лук красный - 1 крупная луковица или две средних
- чеснок - 2 крупных зубчика
- йогурт обезжиренный - 6 ст.л.
- масло подсолнечное/кунжутное - 1 ст.л.
- имбирь молотый - 4 ч.л.
- гарам масала - 4 ч.л.
- перец чили хлопьями - 2 ч.л.
- зелень кинзы по вкусу
Способ приготовления
Курицу нарезать небольшими кусочками, кинзу измельчить (Порвать руками или нашинковать), лук постараться нарезать как можно тоньше, почистить чеснок.
На этом этап подготовки окончен, осталось еще буквально 5-7 минут.
Разогрейте столовую ложку масла на сковороде, обжаривайте лук пока чуть не подрумянится. Туда же выдавливаем чеснок и засыпаем имбирь и перец чили (я чили не использую по понятным причинам).
Добавьте в сковороду помидоры из банки (можно использовать свежие, очистить от кожуры и нарезать самому, но мне лень. Туда же залейте четверть помидорной банки воды. Доводим смесь до кипения, варим на медленном огне две минуты после чего добавляем наши кусочки курицы и приправу гарам масала.
Накрываем кастрюлю крышкой и готовим 5-6 минут. Может показаться что жидкости в сковороде мало, но не торопитесь доливать воды, курица даст сок. Старайтесь, чтобы курочка была промазана маринадом со всех сторон во время приготовления.
Уменьшаем огонь до слабого кипения и по одной ложке начинаем добавлять йогурт, тщательно помешивая.
Осталось разложить по тарелкам и посыпать кинзой
С блюдом хорошо сочетаются лимонные дольки в прикуску (у меня завалялся лимон в холодильнике) и очень вкусно/удобно употреблять его при помощи ржаных хлебцев.