Осень в самом разгаре, и пока одни садоводы заканчивают сбор урожая, другие еще собирают плоды. Хочу поделиться своим опытом выращивания вигны, которая в этом году меня приятно удивила. Она стала на моем участке настоящим сокровищем. И вот почему я настоятельно рекомендую задуматься о ней на следующий год!
Пару лет я выращивала спаржевую фасоль на своем участке и была в принципе ею довольна. Весной этого года я купила два новых пакетика семян и посадила их в полной уверенности, что это тоже спаржевая фасоль, но другого сорта, не такого, как я выращивала раньше. Но оказалось, что я купила вигну, или коровий горох, и она превзошла все мои ожидания. Расскажу, почему это растение заслуживает особого внимания и чем оно отличается от привычной нам фасоли.
Отличие вигны от спаржевой фасоли
На первый взгляд, вигна и фасоль действительно похожи. У них длинные стручки, которые можно употреблять в пищу как в свежем виде, так и после термической обработки. Однако есть несколько ключевых отличий:
- Размер стручков. Вигна славится своими по-настоящему длинными стручками, которые могут достигать 50-60 см! Для сравнения, у спаржевой фасоли стручки редко превышают 40 см.
- Происхождение. Вигна родом из Азии и Африки, где её традиционно выращивают в условиях жаркого климата. Она более устойчива к жаре, чем фасоль, что делает её идеальной для южных регионов России.
- Особенности вкуса. Стручки вигны более нежные и сладковатые по вкусу, и что важно, в них почти нет волокон. Это делает её незаменимой для салатов и легких гарниров. Обычно я собираю вигну через трое суток. Но даже если я передерживаю её пару дней на кусте, не собрав, стручки и зерна в них только становятся большего размера, но не затвердеют так, как это было обычно со спаржевой фасолью, если её не соберёшь вовремя.
- Скорость созревания. Вигна обычно плодоносит быстрее, чем фасоль, и имеет более продолжительный период плодоношения.
- Урожай больше, чем у спаржевой фасоли. Через каждые три дня я собираю 1,8 – 2 кг вигны с участка длиной около 3-х метров, на котором растения посажены с двух сторон. Фасоли собирала приблизительно на 30% меньше.
6. Вигна вьется быстрее, чем фасоль, и занимает меньше места на участке, что особенно ценно для небольших огородов.
Несмотря на эти различия, вигна и фасоль остаются родственными растениями, поэтому и агротехника их выращивания имеет много общего.
Когда вигну начали выращивать в России?
Вигна сравнительно недавно начала набирать популярность в России. Активно её стали выращивать в последние 10-15 лет, когда климатические изменения и устойчивость вигны к жаре привлекли внимание садоводов, особенно на юге страны. Сейчас она доступна в ассортименте большинства крупных аграрных магазинов, и всё больше дачников открывают для себя её преимущества.
Мои сорта-фавориты вигны: "Кудесница" и "Факир"
Этим летом я выращивала два сорта вигны: "Кудесница" и "Факир", которые показали отличные результаты.
- "Кудесница" — это высокорослый сорт с длинными, зелеными стручками до 60 см. Урожай можно собирать уже через 65-70 дней после всходов, и плодоносит она вплоть до осени. Стручки очень нежные, идеально подходят для салатов, заморозки и консервации.
- "Факир" — ещё один раннеспелый сорт с зелеными стручками длиной до 50 см. Этот сорт порадовал обильным урожаем и высокой устойчивостью к болезням. Даже в жаркие месяцы растение чувствовало себя прекрасно, продолжая стабильно плодоносить.
Вигна названных двух сортов ничем не болела на протяжении всего плодоношения. Растения подкармливались трижды: были посажены с небольшим количеством рыбной муки и два раза поливались раствором сброженной травы.
Поливы вигны должны быть регулярными. Я поливаю её обычно сразу после сбора урожая, поливы не сокращаю даже осенью.
Особенности выращивания вигны
Высокорослые сорта вигны требуют особого подхода в выращивании. Главное — это установить опоры, по которым растения смогут легко виться. Без поддержки высокорослые сорта могут упасть или сплестись в плотные заросли, что затруднит уход и сбор урожая. Но правильно подобранные опоры обеспечивают идеальные условия для роста и плодоношения.
В этом сезоне я использовала вертикальные опоры, на которых ранее у нас росла спаржевая фасоль. После того, как мы несколько лет выращивали декоративную фасоль, мы выбрали для себя самую оптимальную, на наш взгляд, конструкцию для поддержки вьющихся растений. Мой муж Сергей вбил в землю две вертикальных металлических опоры, предварительно покрасив у них части металла, которые должны были уйти в землю. На эти опоры натянул пластиковые сетки, закрепив их на опорах проволокой. Пластиковая же сетка очень прочная, она не деформируется и хорошо держит вьющиеся растения. По таким сеткам растения растут ровно и без переплетений, что позволяет без проблем собирать урожай.
Несколько лет назад для поддержки декоративной фасоли на металлических опорах мы использовали рыбацкие сетки, сплетённые из прочного материала, но они не выдерживали веса цветущих растений и сильно прогибались. Но, кстати, такие сети мы активно используем сейчас для деревянных опор, но для огурцов, и в этом качестве они себя прекрасно зарекомендовали.
Как сохранить полезные свойства вигны
Как и в случае со спаржевой фасолью, заморозка остается лучшим способом сохранить вигну. Я собираю стручки, нарезаю размером по 5-6 см, чтобы удобно было их хранить, бланширую в кипящей воде 2-3 минуты, затем охлаждаю в холодной воде и замораживаю в пакетах. Этот метод позволяет сохранить большинство витаминов и приятную текстуру фасоли.
Альтернативно можно сушить вигну, но, на мой взгляд, замороженная лучше сохраняет вкус и питательные вещества. В таком виде сохраняются большинство витаминов и вкусовые качества.
Полезные свойства вигны
Вигна — это не просто вкусный овощ, но и настоящий кладезь полезных веществ. Её стручки богаты белком, витаминами и минералами:
- Белки — вигна содержит до 20-25% легкоусвояемого белка, что делает её отличным источником растительного белка для тех, кто придерживается вегетарианского питания.
- Витамины — в составе вигны есть витамины группы B (B1, B2, B6), витамин C, которые способствуют поддержанию иммунитета, улучшают состояние кожи и укрепляют нервную систему.
- Минералы — особенно много в вигне калия, магния и железа. Калий помогает поддерживать нормальную работу сердца, а железо участвует в образовании гемоглобина, что делает вигну полезной для профилактики анемии.
Вигну можно применять для приготовления различных блюд. Её стручки идеально подходят для салатов, гарниров, запеканок и рагу, консервации, заморозки.
Особенно она хороша для тех, кто следит за фигурой: низкокалорийна, но при этом надолго насыщает благодаря высокому содержанию белка и клетчатки.
Надеюсь, что если вы еще не знакомы с таким замечательным растением, как вигна, то мой опыт станет для вас таким же полезным открытием, как и для меня. Желаю всем отличных урожаев!
Спасибо за интерес к моей статье! Подписывайтесь на канал, оставляйте свои комментарии. Расскажите, какие новые растения вы открыли для себя.