Этот уникальный коктейль создан Джаз Моралез из Finch & Fork в Санта-Барбаре и представляет собой версию классической Bloody Mary с акцентом на умами. Вместо традиционного вустерширского соуса используется ферментированный рыбный соус, который усиливает соленость, а маринованный имбирный сок придает напитку чистое послевкусие.
Ингредиенты:
- 90 мл домашней смеси Кровавая Мэри (см. ниже)
- 60 мл саке Junmai (Моралез использует Yaegaki)
- 15 мл сока лайма
- 1 ст. ложка сока маринованного имбиря
- 3 штриха шрирачи
- 3 капли соуса тамари
Смесь "Кровавая Мэри":
- 90 мл томатного сока
- 2 капли вустерширского соуса
- 2 ч. ложки тертого хрена
- 1 ч. ложка сельдерейной соли
- Щепотка копченой паприки
- Щепотка чесночного порошка
- Щепотка хлопьев красного перца
- 2 щепотки черного перца
- Капля оливкового сока
- Сок одной дольки лимона
- 1 мелко нарезанный халапеньо, приготовленный на гриле
Инструменты:
- Блендер
Бокал:
- Коллинз
Гарнир:
- Маринованный имбирь
- Палочка сельдерея, обмакнутая в хлопья корейского чили
- Ободок из фурикаке
Приготовление:
- Ободок бокала: Протрите бокал долькой лайма, затем нанесите фурикаке на одну сторону бокала Коллинз.
- Смесь: Добавьте все ингредиенты для коктейля в блендер и перемешайте до получения однородной массы.
- Сборка: Налейте коктейль в бокал со льдом. Украсьте маринованным имбирем и палочкой сельдерея, обмакнутой в хлопья чили.
Приготовление смеси "Кровавая Мэри":
Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной консистенции. Получается около 150 мл смеси. Храните в холодильнике 4-5 дней.
Этот коктейль порадует любителей оригинальных вкусов, сочетая соленые, пикантные и свежие нотки с фирменным послевкусием саке и имбиря.
