Кровавый самурай: Саке "Кровавая Мэри"

Этот уникальный коктейль создан Джаз Моралез из Finch & Fork в Санта-Барбаре и представляет собой версию классической Bloody Mary с акцентом на умами. Вместо традиционного вустерширского соуса используется ферментированный рыбный соус, который усиливает соленость, а маринованный имбирный сок придает напитку чистое послевкусие.

Ингредиенты:

• 90 мл домашней смеси Кровавая Мэри (см. ниже)
• 60 мл саке Junmai (Моралез использует Yaegaki)
• 15 мл сока лайма
• 1 ст. ложка сока маринованного имбиря
• 3 штриха шрирачи
• 3 капли соуса тамари

Смесь "Кровавая Мэри":

• 90 мл томатного сока
• 2 капли вустерширского соуса
• 2 ч. ложки тертого хрена
• 1 ч. ложка сельдерейной соли
• Щепотка копченой паприки
• Щепотка чесночного порошка
• Щепотка хлопьев красного перца
• 2 щепотки черного перца
• Капля оливкового сока
• Сок одной дольки лимона
• 1 мелко нарезанный халапеньо, приготовленный на гриле

Инструменты:

• Блендер

Бокал:

• Коллинз

Гарнир:

• Маринованный имбирь
• Палочка сельдерея, обмакнутая в хлопья корейского чили
• Ободок из фурикаке

Приготовление:

1. Ободок бокала: Протрите бокал долькой лайма, затем нанесите фурикаке на одну сторону бокала Коллинз.
2. Смесь: Добавьте все ингредиенты для коктейля в блендер и перемешайте до получения однородной массы.
3. Сборка: Налейте коктейль в бокал со льдом. Украсьте маринованным имбирем и палочкой сельдерея, обмакнутой в хлопья чили.

Приготовление смеси "Кровавая Мэри":

Смешайте все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной консистенции. Получается около 150 мл смеси. Храните в холодильнике 4-5 дней.

Этот коктейль порадует любителей оригинальных вкусов, сочетая соленые, пикантные и свежие нотки с фирменным послевкусием саке и имбиря.