Легкий грибной суп-пюре

Сентябрь – время для уютных, согревающих блюд, которые легко готовятся из сезонных ингредиентов. Если вы не хотите использовать тыкву и яблоки, то грибной крем-суп станет отличным вариантом! Это блюдо сочетает в себе насыщенный вкус осенних грибов и нежную текстуру, и приготовить его можно всего за 30 минут.

Ингредиенты:

• 300 г свежих грибов (шампиньоны или лесные грибы)
• 1 картофель
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 400 мл овощного бульона (или воды)
• 150 мл сливок (10-20% жирности)
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль и перец по вкусу
• Щепотка тимьяна или других трав (по желанию)

Приготовление:

1. Подготовка грибов и овощей: Грибы тщательно промойте и нарежьте ломтиками.
   Картофель очистите и нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нашинкуйте.
   
2. Обжарка: В кастрюле разогрейте сливочное масло. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука.
   Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока они не подрумянятся и не начнут выделять сок.
   
3. Варка: Добавьте картофель в кастрюлю и залейте овощным бульоном или водой, чтобы все ингредиенты были покрыты жидкостью.
   Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 15 минут, пока картофель не станет мягким.
   
4. Пюрирование: Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня и пюрируйте суп с помощью блендера до однородной кремовой консистенции.
   Верните кастрюлю на медленный огонь, добавьте сливки, соль, перец и тимьян. Хорошо перемешайте и прогрейте суп, не доводя до кипения.
   
5. Подача: Подавайте грибной крем-суп горячим, с гренками или свежим хлебом. Для украшения можно добавить немного зелени, например, петрушки или укропа.
   

Этот суп порадует вас насыщенным грибным вкусом и нежной текстурой – идеальное блюдо для уютного сентябрьского вечера. Он легкий, но при этом сытный, и точно понравится всем, кто ценит простые и вкусные рецепты.

Приятного аппетита!