Здравствуйте друзья. Я вам говорила, что в нашей семье есть польский зять Збигнев. Вот уже более 30 лет мы готовим много польских блюд и нам это очень нравится.
Вкусная свекла с перцем, заготовленная на зиму, — это настоящее чудо. Рецепт очень прост.
- 2 кг свеклы
- 500 г красного перца
- 500 г лука
- 125 мл растительного масла
- 125 мл 9% уксуса
- 125 мл воды
- 120 г сахара
- 1/3 чайной ложки молотого черного перца
- 2 чайные ложки соли
Получается 4 банки объемом 750 мл.
Свекла с перцем на зиму
Вымойте свеклу и поместите её в большую кастрюлю. Накройте крышкой и варите до готовности. Время приготовления зависит от размера свеклы. Вы можете проверить готовность через 40 минут, проткнув свеклу вилкой. Моя свекла варилась чуть больше 50 минут. Как только она сварится, сразу слейте всю воду.
Слегка остывшую свеклу очистить от кожуры, натереть на крупной терке.
В большую кастрюлю налейте 9% уксус и воду в равных пропорциях (по полстакана). Добавьте столько же растительного масла, а также сахар, соль и молотый черный перец — по 1 чайной ложке.
Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Очистите два красных перца от семян и плодоножки и нарежьте их аналогично луку. Поместите мелко нарезанные овощи в кастрюлю с уксусом и и водой, все перемешайте.
Кастрюлю с овощами поставить на медленный огонь и варить без крышки с момента закипания 10 минут.
По истечении указанного времени добавьте в кастрюлю всю натертую свеклу и тщательно перемешайте. Доведите до кипения на медленном огне.
Через 10 минут попробуйте блюдо и, если необходимо, добавьте немного соли, перца или сахара. Помните, что после остывания вкус свеклы немного изменится: уксус станет менее выраженным, а сахар — более мягким.
Банки и крышки обдать кипятком и разложить горячим. Сразу закрыть. Укутать теплыми вещами до полного остывания.
Получается ну очень вкусно. Это и салат и заправка. В общем пробуйте.
Приятного аппетита
ТЕЛЕГРАММ КАНАЛЫ "ВДАЛИ ОТ ГОРОДА"
➡️ Сад/Огород
➡️ ВКусно
