Огурцы маринованные с горчицей

Маринованные огурцы с горчицей — это пикантная и ароматная закуска, которая прекрасно подходит для зимнего стола. Огурцы приобретают приятную остроту и насыщенный вкус благодаря добавлению горчицы. Этот рецепт особенно хорош для тех, кто любит блюда с ярким, слегка пряным вкусом.

Маринованные огурцы с горчицей - приготовление пошагово

Ингредиенты (2 банки по 1 л. или 4  по 0,5 л.):

Огурцы – 1 кг

Горчичный порошок – 1 ст. л.

Чеснок – 4 зубчика

Укроп (свежий или зонтики) – 50 г

Лавровый лист – 2 шт.

Перец горошком – 10 шт.

Вода – 1 л

Уксус 9% – 100 мл

Сахар – 2 ст. л.

Соль – 1 ст. л.

Время приготовления:

• Подготовка: 20 минут
• Маринование: 24 часа
• Общее время: 24 часа 20 минут

Калорийность на 100 г:

• Калории: 25 ккал
• Белки: 0,7 г
• Жиры: 0,1 г
• Углеводы: 5 г

Подготовка ингредиентов:

1. Огурцы: Огурцы тщательно промойте, обрежьте кончики. Лучше использовать небольшие огурцы, которые плотнее ложатся в банки и имеют более насыщенный вкус.
2. Чеснок и укроп: Очистите чеснок и нарежьте зубчики тонкими пластинами. Укроп промойте и, если используете свежий укроп, нарежьте его крупно.
3. Маринад: В отдельной кастрюле подготовьте воду для маринада и отмерьте все необходимые ингредиенты для заливки.

Приготовление:

1. Подготовка банок:

• Тщательно простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в воде или прогрев в духовке.

2. Укладка ингредиентов:

• На дно каждой стерилизованной банки положите лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, чеснок и укроп.
• Плотно уложите огурцы в банки, чтобы они не деформировались при заливке маринадом.

3. Приготовление маринада:

• В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и варите 3–5 минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
• В конце добавьте уксус и горчичный порошок, тщательно перемешайте.

4. Заливка огурцов:

• Залейте горячий маринад в банки с огурцами, так чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.
• Закройте банки крышками, затем переверните их вверх дном и укутайте тёплым полотенцем на 12 часов для постепенного остывания и дополнительной стерилизации.

5. Хранение:

• После остывания переверните банки обратно и храните в прохладном, тёмном месте. Огурцы будут готовы через 2-3 недели, но для наилучшего вкуса их стоит подержать до зимы.

Подача:

• Маринованные огурцы с горчицей можно подавать как закуску к основным блюдам, использовать в салатах или как дополнение к бутербродам.

Маринованные огурцы готовы. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"