Маринованные огурцы с горчицей — это пикантная и ароматная закуска, которая прекрасно подходит для зимнего стола. Огурцы приобретают приятную остроту и насыщенный вкус благодаря добавлению горчицы. Этот рецепт особенно хорош для тех, кто любит блюда с ярким, слегка пряным вкусом.
Маринованные огурцы с горчицей - приготовление пошагово
Ингредиенты (2 банки по 1 л. или 4 по 0,5 л.):
Огурцы – 1 кг
Горчичный порошок – 1 ст. л.
Чеснок – 4 зубчика
Укроп (свежий или зонтики) – 50 г
Лавровый лист – 2 шт.
Перец горошком – 10 шт.
Вода – 1 л
Уксус 9% – 100 мл
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Время приготовления:
- Подготовка: 20 минут
- Маринование: 24 часа
- Общее время: 24 часа 20 минут
Калорийность на 100 г:
- Калории: 25 ккал
- Белки: 0,7 г
- Жиры: 0,1 г
- Углеводы: 5 г
Подготовка ингредиентов:
- Огурцы: Огурцы тщательно промойте, обрежьте кончики. Лучше использовать небольшие огурцы, которые плотнее ложатся в банки и имеют более насыщенный вкус.
- Чеснок и укроп: Очистите чеснок и нарежьте зубчики тонкими пластинами. Укроп промойте и, если используете свежий укроп, нарежьте его крупно.
- Маринад: В отдельной кастрюле подготовьте воду для маринада и отмерьте все необходимые ингредиенты для заливки.
Приготовление:
1. Подготовка банок:
- Тщательно простерилизуйте банки и крышки. Это можно сделать, прокипятив их в воде или прогрев в духовке.
2. Укладка ингредиентов:
- На дно каждой стерилизованной банки положите лавровый лист, несколько горошин чёрного перца, чеснок и укроп.
- Плотно уложите огурцы в банки, чтобы они не деформировались при заливке маринадом.
3. Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите смесь до кипения и варите 3–5 минут, чтобы сахар и соль полностью растворились.
- В конце добавьте уксус и горчичный порошок, тщательно перемешайте.
4. Заливка огурцов:
- Залейте горячий маринад в банки с огурцами, так чтобы огурцы были полностью покрыты жидкостью.
- Закройте банки крышками, затем переверните их вверх дном и укутайте тёплым полотенцем на 12 часов для постепенного остывания и дополнительной стерилизации.
5. Хранение:
- После остывания переверните банки обратно и храните в прохладном, тёмном месте. Огурцы будут готовы через 2-3 недели, но для наилучшего вкуса их стоит подержать до зимы.
Подача:
- Маринованные огурцы с горчицей можно подавать как закуску к основным блюдам, использовать в салатах или как дополнение к бутербродам.
Маринованные огурцы готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
