Откройте для себя мир вкуса и аромата с лучшими китайскими чаями

Лучшие китайские чаи: откройте для себя мир вкуса и аромата

Китайские чаи известны во всём мире своим неповторимым вкусом и ароматом. Они изготавливаются из разных сортов чайного куста и проходят различные стадии обработки, что позволяет получить широкий спектр вкусов и ароматов. В этой статье мы расскажем о лучших китайских чаях, которые стоит попробовать каждому ценителю чая.

1. Белый чай

Белый чай — это один из самых нежных и лёгких видов чая. Он изготавливается из молодых чайных почек и листьев, которые подвергаются минимальной обработке. Благодаря этому белый чай сохраняет максимальное количество полезных веществ и обладает нежным освежающим вкусом с ягодными оттенками. Некоторые гурманы также различают в нём присутствие ноток берёзового сока.

2. Пуэр

Пуэры — это группа китайских чаёв, которые производятся в провинции Юньнань. Они известны своим ярким уникальным вкусом, восхитительным ароматом и полезными свойствами. Существует два основных вида пуэров: Шен («сырой» зелёный) и Шу («готовый» чёрный). Пуэры Шен имеют светлый цвет настоя и лёгкий фруктовый аромат, а пуэры Шу — более тёмный цвет настоя и насыщенный вкус с нотками пряности и терпкости.

3. Тегуаньинь

Тегуаньинь — это полуферментированный бирюзовый крупнолистовой чай, который производится в провинции Фуцзянь. Он обладает прозрачным настоем светло-зелёного цвета, опьяняющим цветочным ароматом и богатым освежающим слегка сладковатым вкусом. Послевкусие у Тегуаньиня долгое и яркое, с лёгкой сладостью.

4. Дахунпао

Дахунпао — это ещё один полуферментированный утёсный улун, который также производится в провинции Фуцзянь. Он имеет бурый цвет высушенного листа с оттенками бордового и зелёного, а цвет настоя варьируется от тёмно-золотистого до насыщенного янтарного. Вкус Дахунпао сладковатый с терпкими нотами, а аромат очень приятный, который раскрывается при последующих завариваниях.

5. Тань Ян

Тань Ян — это элитный красный чай, который до недавнего времени можно было купить только в Китае. Он обладает глубоким цветом хорошего выдержанного виски и имеет поистине потрясающие вкусо-ароматические характеристики. В его сложном аромате одновременно присутствуют луговые, медовые, пряные, яблочные и даже хлебные нотки, а вкус отличается какой-то по-домашнему уютной бархатистостью с выраженными медово-ягодными переливами.

6. Лунцзин

Лунцзин — это знаменитый зелёный чай, который считается королём китайских зелёных чаёв. Он производится из двух самых верхних нежных листочков, собранных исключительно вручную. Настой Лунцзина имеет яркий «весёлый» запоминающийся аромат с цветочными и травяными оттенками, гармоничным вкусом и едва сладковатым послевкусием.

7. Хэй Цзинь

Хэй Цзинь — это редкий красный чай, который производится в провинции Фуцзянь. Он относится к категории сильно ферментированных чаёв и получил своё название «Чёрное золото» благодаря внешнему виду плотных, «тяжёлых, как металл», тёмных с золотистым отливом чаинок. Настой Хэй Цзиня красно-коричневого, коньячного цвета, в котором присутствует хорошо различимый золотистый отблеск, обладает поистине уникальными вкусо-ароматическими характеристиками.

8. Хуан Дань Цун

Хуан Дань Цун — это улун, который выращивается и производится в провинции Гуандун.