Приветствую моих дорогих читателей! Сегодня у нас выполнение второго пункта планов на сентябрь, а конкретно осенний пирог.
В этом году, в качестве первого осеннего своего пирога я решила выбрать яблочную шарлотку. Делюсь с вами рецептом, по которому шарлотка получилась очень вкусной. Сезонные осенние яблоки, прекрасно подходят для шарлотки, оттеняя своей легкой кислинкой сладкое тесто.
Нежная, воздушная шарлотка с яблоками:
Ингредиенты (на круглую форму 20см в диаметре):
мука 260гр
сахар 150гр
яйца 3шт
молоко 125 мл
сливочное масло 100гр
разрыхлитель 1,5 чайные ложки
ванильный сахар 10гр
яблоки (в зависимости от размера) 3-5шт
1. За 1,5–2 часа до готовки достаньте сливочное масло из холодильника и оставьте его при комнатной температуре до размягчения. Одновременно с маслом достаньте из холодильника нужное количество молока и дайте ему постоять при комнатной температуре до приготовления.
2. В одной миске муку просеять и смешать с разрыхлителем.
3. В другую миску добавить яйца, сахар и ванильный сахар. Взбить их миксером 1-2 минуты до образования пышной массы.
4. Добавить к яйцам с сахаром мягкое сливочное масло и молоко, взбить 1 минуту. После взбивания могут остаться комочки масла, ничего страшного, это нормально.
5. Добавить муку с разрыхлителем к яичной массе и смешать при помощи венчика до однородной массы.
6. Яблоки помыть, почистить от кожуры и семечек, нарезать на кусочки.
7. На дно формы для запекания постелить пергамент для выпечки, выложить 1/3 часть теста. Распределить по тесту слой яблок. Далее повторить слой 1/3 теста и слой яблок. Поверх второго слоя яблок выложить последнюю часть теста и оставшуюся часть яблок. Посыпать сахаром для хрустящей корочки.
8. Выпекать шарлотку в при 200-220 °С (в зависимости от мощности вашей духовки)
40-50мин. Готовность проверить деревянной шпажкой, проткнуть шпажкой центр и края шарлотки, если шпажка осталась сухой – пирог готов.
Шарлотка по этому рецепту не теряет своей воздушности и вкуса даже после остывания, и хороша как в горячем, так и в холодном виде. При желании к кусочку горячей шарлотке можно добавить небольшой шарик ванильного мороженого.
Пусть этот замечательный пирог принесет вам чудесное осеннее настроение!
Специально для своей шарлотки я собирала вот такие красивые яблоки, выполнив еще один пункт из планов на осень)
