Куриная печень тушеная в сметане

Куриная печень тушеная в сметане — это простое, вкусное и питательное блюдо. Благодаря сметане, печень получается мягкой и нежной, а процесс тушения сохраняет её сочность. Это идеальное решение для быстрого обеда или ужина, которое понравится всей семье.

Куриная печень тушеная в сметане - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Куриная печень – 500 г

Лук репчатый – 2 шт.

Сметана – 200 мл (жирность 15–20%)

Растительное масло – 2 ст. л.

Вода или бульон – 100 мл

Мука – 1 ст. л.

Чеснок – 2 зубчика (по желанию)

Лавровый лист – 1 шт.

Соль – по вкусу

Чёрный молотый перец – по вкусу

Зелень (укроп или петрушка) – для украшения

Время приготовления:

• Подготовка: 10 минут
• Приготовление: 25 минут
• Общее время: 35 минут

Калорийность на 100 г:

• Калории: 145 ккал
• Белки: 12 г
• Жиры: 9 г
• Углеводы: 4 г

Подготовка ингредиентов:

1. Куриная печень: Промойте печень под холодной водой, удалите плёнки и прожилки. Если куски печени крупные, их можно нарезать.
2. Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами.
3. Чеснок (по желанию): Очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
4. Мука: Подготовьте муку для лёгкого обваливания печени, это придаст ей приятную корочку при обжарке.

Приготовление:

1. Обжарка лука:

• На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
• Выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5–7 минут, периодически помешивая.
• Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.

2. Обжарка печени:

• Кусочки печени слегка обваляйте в муке. Это создаст красивую румяную корочку и предотвратит прилипание печени к сковороде.
• В той же сковороде разогрейте немного масла и выложите печень. Обжаривайте её на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Не пережаривайте, чтобы печень не стала сухой.

3. Тушение печени в сметане:

• Когда печень обжарится, верните в сковороду лук и добавьте сметану. Перемешайте и, при необходимости, добавьте воду или бульон (около 100 мл) для получения более жидкого соуса.
• Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить измельчённый чеснок для придания блюду пикантности.
• Тушите печень в сметанном соусе на слабом огне под крышкой около 10–12 минут, пока она не станет мягкой и полностью пропитается соусом.

4. Подача:

• Подавайте куриную печень горячей, украсив свежей зеленью (укропом или петрушкой).
• Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом.

Куриная печень тушеная в сметане готова. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"