Куриная печень тушеная в сметане — это простое, вкусное и питательное блюдо. Благодаря сметане, печень получается мягкой и нежной, а процесс тушения сохраняет её сочность. Это идеальное решение для быстрого обеда или ужина, которое понравится всей семье.
Куриная печень тушеная в сметане - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Куриная печень – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Сметана – 200 мл (жирность 15–20%)
Растительное масло – 2 ст. л.
Вода или бульон – 100 мл
Мука – 1 ст. л.
Чеснок – 2 зубчика (по желанию)
Лавровый лист – 1 шт.
Соль – по вкусу
Чёрный молотый перец – по вкусу
Зелень (укроп или петрушка) – для украшения
Время приготовления:
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 25 минут
- Общее время: 35 минут
Калорийность на 100 г:
- Калории: 145 ккал
- Белки: 12 г
- Жиры: 9 г
- Углеводы: 4 г
Подготовка ингредиентов:
- Куриная печень: Промойте печень под холодной водой, удалите плёнки и прожилки. Если куски печени крупные, их можно нарезать.
- Лук: Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Чеснок (по желанию): Очистите и мелко нарежьте или пропустите через пресс.
- Мука: Подготовьте муку для лёгкого обваливания печени, это придаст ей приятную корочку при обжарке.
Приготовление:
1. Обжарка лука:
- На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
- Выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета, около 5–7 минут, периодически помешивая.
- Снимите лук со сковороды и отложите в сторону.
2. Обжарка печени:
- Кусочки печени слегка обваляйте в муке. Это создаст красивую румяную корочку и предотвратит прилипание печени к сковороде.
- В той же сковороде разогрейте немного масла и выложите печень. Обжаривайте её на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Не пережаривайте, чтобы печень не стала сухой.
3. Тушение печени в сметане:
- Когда печень обжарится, верните в сковороду лук и добавьте сметану. Перемешайте и, при необходимости, добавьте воду или бульон (около 100 мл) для получения более жидкого соуса.
- Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. По желанию можно добавить измельчённый чеснок для придания блюду пикантности.
- Тушите печень в сметанном соусе на слабом огне под крышкой около 10–12 минут, пока она не станет мягкой и полностью пропитается соусом.
4. Подача:
- Подавайте куриную печень горячей, украсив свежей зеленью (укропом или петрушкой).
- Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, гречневой кашей или рисом.
Куриная печень тушеная в сметане готова. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
