Кабачковые оладьи — это простое и вкусное блюдо, которое готовится из доступных ингредиентов и отлично подходит как для завтрака, так и для обеда или ужина. Они получаются нежными и сочными благодаря кабачкам, а также могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром.
Ингредиенты:
- Кабачки – 2 средних (примерно 500 г)
- Яйцо – 1 шт.
- Мука пшеничная – 3-4 ст. ложки (можно использовать овсяную или цельнозерновую муку для более здорового варианта)
- Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок (по желанию)
- Соль – по вкусу
- Перец чёрный молотый – по вкусу
- Растительное масло – для жарки
- Сметана или йогурт – для подачи
Приготовление:
1. Подготовка кабачков:
- Кабачки помойте и, если они молодые, можно оставить кожуру. Если кабачки старые, кожуру лучше очистить, а также удалить семена.
- Натёртые кабачки на крупной тёрке поместите в глубокую миску.
- Посолите натёртые кабачки и оставьте на 10-15 минут, чтобы они пустили сок.
2. Удаление лишней жидкости:
- Спустя время слейте выделившийся сок. Чтобы оладьи не были слишком водянистыми и хорошо держали форму, рекомендуется тщательно отжать кабачковую массу руками или с помощью марли.
3. Добавление остальных ингредиентов:
- В отжатые кабачки добавьте яйцо и перемешайте.
- Добавьте просеянную муку (лучше по ложке, чтобы контролировать густоту теста).
- Для вкуса можно добавить мелко нарезанный чеснок и зелень (укроп, петрушку или другую по вашему вкусу). Это придаст оладьям аромат и свежесть.
- Поперчите и посолите по вкусу.
4. Замешивание теста:
- Хорошо перемешайте тесто. Оно должно быть достаточно густым, чтобы оладьи не растекались на сковороде, но при этом не слишком плотным. Если тесто слишком жидкое, добавьте ещё немного муки.
5. Жарка:
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла на среднем огне.
- Столовой ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
- Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Готовые оладьи выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подача:
- Подавать кабачковые оладьи можно со сметаной, натуральным йогуртом или соусом из чеснока и зелени.
- Они вкусны как в горячем, так и в холодном виде, что делает их отличным вариантом для перекуса или обеда на работе.
Советы:
- Для более нежного вкуса можно добавить в тесто тёртый сыр (например, пармезан или твёрдый сыр).
- Если вы хотите сделать блюдо более диетическим, попробуйте испечь оладьи в духовке. Для этого выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 180°C около 15-20 минут.
- Если любите остроту, добавьте немного молотого чили или паприки.
Приятного аппетита!
