В этот день да с круглыми пирогами к соседям, а то и сватами в соседнее село! А что это за круглые пироги? Что это за традиция? Ответ проще простого – это пироги с картошкой. Это, когда тесто раскатывается по противню и поверх наливается, если не образно говорить, чуть подсоленное, картофельное пюре. Но какое! В нем – все: и взбитые в молоке яйца, и сливки, и сметана! Пирог просто жарится в печи. Даже чувствуется, как он пыхтит от удовольствия, будто переговаривается с угольками, оставшимися на поду, в уголках устья под печным сводом. Все дышит на противне, поднимается, растет, одухотворяется , и когда хозяйка достает противень из печи, то захватывает дух! Какой же красавец! Какой же духмяный!
Непременно, к этому дню идет уборка картошки. А это – надобно обсушить клубни, отобрать лучшие на посадку весной, чтобы продолжить славу сорта!
Я уже не раз писала о Боровецкой картошке. Той, что выращивается в Сокольском районе Вологодской области, в районе, издревле названном - Боровецким.
Вот уже более 15 лет в селе Обросово Боровецкого края проводится праздник «Боровецкая картошка – слава тебе и хвала!» Это праздник картофелеводов Вологодского края, на котором вспоминается большая героическая трудовая история.
К примеру, в 1944 г. колхозники сельхозартели «Красный Борок» сдали в фонд Красной Армии 25 тонн картофеля. Запланированный картофель сдали 10 ноября этого года.
Непременно на празднике звучит имя Героя Социалистического Труда, председателя колхоза «Красный Борок» в первые послевоенные годы - Николая Григорьевича Калина. По его инициативе колхозниками собиралось за лето по два урожая картофеля!
Вот и в этом году праздник Картошки прошел на Боровецкой земле! Сколько же удивительных людей поднимают и сегодня её славу! А те, которые уже, кажется, плотно окружены годами, поют о ней песни, читают стихи.
Я нередко встречаюсь с этими чудесными людьми, среди которых Рауль и Алевтина Дуничевы. Сколько же в их памяти сказочных историй и реальных, связанных с историей своей дедины!
А вот видео с праздника, который прошел в прошлом году:
В этом году – земля высохла донельзя. Но ни от картофельного поля, ни от гряд не убежишь! Так что – лопата, ведра – и … вот она, Вологодская картошка! Боровецкая картошка! Та, что на ужин - с хлебом черным, с крупной сольцей да в мундире – и нет ничего вкуснее, сытнее, и застолье с ней будет - радостью на весь мир!