Winter is coming 🙃
А это значит, что наступает пора вкусных, сытных, наваристых и нажористых блюд в чугунной посуде 😍
Предлагаю вам курицу с силаном, рисом и овощами.
1.5 кг четвертушек (разделить)
3 красных луковицы + 1 обычная (нарезать тонкими полукольцами)
1 большой батат (натереть на крупной терке)
4-5 картофелин, нарезать кружками средней толщины
1.5 стакана риса
2 ст.л. силана
Оливковое масло
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. перца
Заливка (все перемешать)
3 стакана кипятка
3 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. силана
1 ч.л. соли
Разогреваем чугунный сутаж. Добавляем оливковое масло и обжариваем курицу до золотистой корочки.
Перекладываем на тарелку.
В том же сутаже обжариваем лук, если надо - добавляем ложку масла.
Обратите внимание, что благодаря специальному эмалевому покрытию ничего не пригорает и лук жарится, а не горит!
Выключаем плиту (сутаж подходит как для газовых плит, так и для индукции и разумеется / духовки, которую мы пока нагреваем до 180 гр.)
Готовый лук добавляем к рису, натертому батату и специям. Хорошо перемешиваем.
В сутаж на дно выкладываем нарезанную картошку, вторым слоем смесь риса и наверх - курицу. Заливаем заливкой. Если жидкости мало - добавьте, чтоб воды было на палец выше риса.
Закрываем крышкой и отправляем на час в духовку на 180 гр., весь сутаж равномерно разогревается и еда в нем томится и все вкусы отлично перемешиваются между собой не пригорая к кастрюле!!!
Через час достаем сутаж, силаном «рисуем» на курице сеточку и не накрывая крышкой, отправляем в духовку еще на 15-20 минут до красивой корочки.
Можно, конечно, сделать температуру меньше и томить блюдо 2-3 часа, но оно и так получается супер нежным и вкусным, а благодаря свойствам чугуна, закрытое крышкой блюдо продолжает томиться в чугуне еще несколько часов после того, как мы достали его из духовки.
Этот сутаж - моя большая любовь! В последнее время я в нем готовлю просто постоянно, даже летом. Вкус у блюд, знаете ли, другой… как из печи.