Сегодня в России есть питомники кур, где можно приобрести самые разнообразные породы и гибриды, в том числе и те, что несут разноцветные яйца. Мы все знакомы с куриными яйцами белого или коричневого цвета, поскольку они наиболее распространенные, а что насчет другой окраски, например, зеленой или голубой? В этой статье расскажем о палитре цвета в курином яйце и как заводчики создают кур, несущих разноцветные яйца.
На цвет куриного яйца влияет генетика. Белое яйцо еще называют «диким типом», потому что джунглевые куры, которые являются предками всех кур, откладывают белое яйцо естественной и немутировавшей окраски. Белой яйцо такое внутри и снаружи оболочки.
Вторым по распространенности цветом является коричневое яйцо – результат взаимодействия 23 отдельных генов, и все коричневые яйца начинаются как белые и внутренняя часть яйца остается белой. Дело в пигменте, который незадолго до откладки наносится на скорлупу. Это коричневый краситель (известный как протопорфирин IX) откладывается в слоях скорлупы яйца в течение почти двадцатичасового периода в скорлуповой железе – части яйцевода. Вместе с тем у курицы есть определенное количество красителя, и когда его становится мало, окраска становится бледнее, как в копировальном аппарате, когда заканчиваются чернила. Самые темные яйца откладываются в начале сезона, а затем цвет постепенно тускнеет. Мараны несут наиболее насыщенные по цвету «шоколадные» яйца.
Голубые яйца несут куры араукана, которые произошли от кур мапуче. Те получили свое название от коренного народа в Чили, Южная Америка, и дали начала араукане, курице среднего размера с хохолком и бородкой, довольно взъерошенного вида. Далее в Северной Америке арауканы получили дальнейшую селекцию и название амераукана. Амераукан разводят в питомниках и любая современная несушка, дающая голубые или зеленые яйца, получает этот ген от предка из Южной Америки. Голубой ген доминирует над белым. Ученые полагают, что когда-то ретровирус изменил последовательность ДНК у араукан, после чего в печени начало вырабатываться вещество под названием ооцианин, окрашивающее яйца полностью изнутри наружу в голубой.
Цвет скорлупы уникален для каждой несушки в зависимости от генетики и породы. Разноцветные яйца, хотя и не отличаются по питательным качествам от белых, поднимают настроение и продажи, если маленькое хозяйство занимается реализацией. Особенно популярны такие яйца к Пасхе, поэтому гибриды кур с разноцветными яйцами называются «пасхальными». Владельцы сами могут скрещивать породы, получая еще более уникальные цвета яиц, например, насыщенный розовый, темно-зеленый или крапчатый. Когда спариваются курица и петух, гены обоих родителей влияют на цвет скорлупы яиц, откладываемых их потомством.
Зеленые яйца стали настолько популярными, что многие заводчики и инкубаторы выводят собственные кроссы, регулярно скрещивая две породы или два гибрида по одному принципу «голубой плюс коричневый. Соответственно, у кур, несущих зеленые яйца, яйцо начинается как голубое, а затем в конце процесса формирования яйца сверху наносится коричневый оттенок.
Как и в случае с любыми гибридами, их фактические качества могут различаться, но когда селекционер или инкубаторий работают с одними и теми же линиями, больше шансов создать гораздо более предсказуемый результат.
Два самых популярных в мире кросса для получения зеленых яиц – это куры «Пасхальный Эггер» и Фавукана.
Несушка «пасхальный или оливковый Эггер» - разновидность, которая не соответствует никакому стандарту породы, но круглогодично откладывает яйца от больших до очень больших, которые варьируются по оттенку от синего до зеленого, от оливкового до бирюзового, а иногда даже розоватого. Является результатом скрещивания представителей голубого яйца (например, кремовый легбар или амераукана) с курами, которые несут темно-коричневые яйца (например, маран или вельзумер). Голубое яйцо получает коричневый пигмент, что делает скорлупу зеленой.
Фавукана - фавероль х амераукана, несут зеленые яйца, около четырех-шести штук в неделю, дружелюбные и забавные птички.
Заглавное фото: Медведева Анна, AgroXXI.ru.
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости в ДЗЕН | Канал в Telegram | Группа Вконтакте | Дзен.новости.