Солянка- это густой суп, некоторые ее не к первому, а ко втором блюду! Изготовление солянки происходит на мясном, рыбном или грибном бульоне, так же есть те кто делает на простой воде!
Так же солякой называют квашеную капусту с различным наполнением [главное не перепутать что готовить;)]
НЕМНОГО ИСТОРИИ
Солянка появилась примерно в 14-15 веке, первоначальное название Солянка носила Густой суп который варили изначально на рыбном бульоне с острыми специями, позже появились другие рецепты соляки такие как на мясном или же грибном бульоне, неизменно оставалось одно это: остро-солёно-кисловатый вкус и большое обилие специй
РЕЦЕПТ
Сегодня поведуем 1 из рецептов вкуснейшего густого суппа
Продукты на 4 порции
Колбаса копченая-200гр
Сосиски- 2-3 шт
Говядина/Свинина- 100гр
Лук репчатый- 2шт
Солёные огурцы- 2шт
1 банка 270гр маслин/оливок
Томатная паста 2ст ложки
Бульон/ 2 кубика бульона
Масло растительное для зажарки
Соль по вкусу
Для подачи потребуется
Лимон 1-2 дольки
Свежая зелень
Сметана по 1 ст ложке на тарелку
КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЛЯНКУ
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываете
заранее нарезанный лук на мелким кубиком, обжариваете 3-4 минуты помешивая до небольшой румяности , после к луку добавляете томатную пасту, перемешиваете и обжариваете еще 1 минуту, зажарка на солянку готова.
После: мясо, сосиски и колбасу нарезаете одинаковой соломкой,
Огурцы нарезать соломкой или натереть на крупной терке
Маслины или оливки нарезаете на половинки
ФИНАЛ
Мясной бульон доводите до кипения, добавляете ингредиенты которые мы уже подготовили заранее.
Варите 5 минут. Выключаете огонь и даете настояться 10-15 минут.
Мясная сборная солянка готова!
При подаче положите в каждую тарелку по 1 кружку лимона, посыпьте солянку рубленой зеленью и добавьте сметану. Приятного аппетита!
