Найти тему
Сытый Гурман

Острая еда полезна?

Острая еда: причины популярности и особенности восприятия

Острая еда является распространённым элементом многих кухонь мира. Перец чили — одна из самых известных специй, которая встречается во множестве рецептов и употребляется как самостоятельное блюдо. Каждый четвёртый житель планеты ежедневно использует чили в своём рационе.

Ощущение остроты возникает из-за содержания капсаицина в пище. Этот алкалоид активирует рецепторы TRPV1, которые отвечают за восприятие тепла. Когда они активизируются, человек испытывает ощущение, похожее на столкновение с чем-то горячим, близким по температуре к кипящей воде.

Степень остроты зависит от вида перца и измеряется в единицах Сковилла (ЕШС). Болгарский перец имеет нулевую остроту, а самый острый перец в мире — Carolina Reaper — оценивается в 2,2 миллиона ЕШС.

Существуют разные теории, объясняющие популярность острой еды. Одна из них указывает на противогрибковые и антибактериальные свойства капсаицина, которые защищают организм от микроорганизмов. Другая теория говорит о том, что люди получают удовольствие от острых ощущений, как при прыжках с тарзанки или катании на американских горках.

Острая еда может быть полезной, так как она:

● активизирует локальное кровообращение, облегчая состояние при простудных заболеваниях и улучшая отхождение мокроты;

● стимулирует сердечно-сосудистую систему, ускоряя кровоток и выводя токсины и лишнюю жидкость из тканей;

● способствует выработке серотонина, который может поспособствовать улучшению настроения.

10 самых острых блюд:

1. «Каролина Рипер» — сорт перца-чили с остротой от 1,5 до 2,2 млн единиц по шкале Сковилла.

2. «Бомба Госта» — португальское блюдо с остротой до 24 млн единиц.

3. «Кимчи» — корейское блюдо из квашеной капусты с остротой и полезными свойствами.

4. «Вингзы из ада» — куриные крылышки с остротой от 1,5 до 2 млн единиц.

5. «Петля Полтергейста» — острые креветки с остротой от 1,5 до 2 млн единиц.

6. «Карри в инферно» — острое карри с остротой от 1,5 до 2 млн единиц.

7. «Маленький зелёный горшочек» — тайский острый суп с остротой от 1,5 до 2 млн единиц.

8. «Чёрный дьявол» — острое мясо с остротой от 1,5 до 2 млн единиц.

9. «Тройной огонь» — острые креветки с остротой от 1,5 до 2 млн единиц.

10. «Инферно» — испанское блюдо с остротой от 1,5 до 2 млн единиц.

Еда
6,93 млн интересуются