Этого колоритного мужчину встретила на фестивале казачьей культуры наша коллега из газеты «Южный Урал» Тамара Назина. Оказалось, что повар, который внешне вылитый писатель Сергей Тимофеевич Аксаков, в свое время трудился на кремлевской кухне. И ему приходилось кормить самого президента России.
Зовут знаменитого шеф-повара Владимир Аравицкий. Он почти полвека в профессии. Из них 10 лет — на кремлевской кухне.
— В общей сложности стаж у меня 47 лет, прошел путь от посудомойки до директора элитного ресторана. В Бузулуке когда-то при столовой № 8 завода тяжелого машиностроения была школа поваров, вот ее я и окончил. Потом работал в кафе «Ласточка», служил в армии, а дальше судьба по многим городам и весям помотала, — рассказал Владимир Аравицкий.
Потом — Москва и кремлевская кухня.
— Трудился шеф-поваром в московском загородном клубе, потом пригласили в один из лучших ресторанов столицы — «Ностальжи», а из него я уже попал на кремлевскую кухню. Знал бы, что вы мной заинтересуетесь, надел бы на фестиваль форменный поварской китель! — отметил шеф-повар.
Владимир Аравицкий сопровождал президента и в его поездках по стране. А летом выезжал с ним в отпуск в Бочаров Ручей в Сочи. Сколько блюд знает и умеет он готовить, повар и сам затрудняется вспомнить.
— Приходилось кормить и известных артистов, только я никогда не стремился с ними знакомиться, фотографироваться, брать автографы, как это делали многие работники кремлевской кухни. У меня своя задача, свой стиль и свои визитные карточки — приготовленные блюда, — говорит шеф-повар.
Он не только повар, но и увлеченный филателист, краевед, знаток истории родного края. У Владимира Аравицкого налажены связи с такими же увлеченными людьми в Оренбуржье и Самаре.
В родной Бузулук вернулся кремлевский повар, уже выйдя на заслуженный отдых.
По материалам газеты «Южный Урал»
Фото: Тамара Назина
12+