Печеночные оладьи — это простое и доступное блюдо, которое стало популярным в советской кухне благодаря своей универсальности и простоте приготовления. Это блюдо часто готовили в семьях, где стремились использовать доступные продукты с максимальной пользой. Его можно считать неофициальным "народным" рецептом, который передавался из поколения в поколение, однако конкретного автора у него нет.
Ингредиенты:
- 500 г куриной или говяжьей печени
- 1 крупная луковица
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 100 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя теста
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Подготовка печени:
- Промойте печень, удалите пленки и нарежьте на кусочки. Лук мелко нарежьте.
2. Измельчение:
- В блендере или мясорубке измельчите печень и лук до однородной массы.
3. Тесто:
- В полученную массу добавьте яйца, молоко, муку, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородного теста.
4. Жарка оладий:
- На разогретой сковороде с растительным маслом выкладывайте тесто ложкой, формируя оладьи. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подача:
- Подавайте горячими, украсив зеленью. Можно добавить сметану или соус по вкусу.