Если помните, что лет 5 назад была волна борьбы за ЗОЖ . Побочным явлением стал отказ от дрожжевого хлеба, пирогов и всяческих рогаликов.
Ведь это смерть. Дрожжевая. От термофильных дрожжей. Потому что эти дрожжи не убиваются при выпекании, споры этих грибков вообще неубиваемы. Даже при температуре в 500 градусов.
Эти споры заселяют наш организм и ведут к страшным болезням. Хотите пирожка с яблочной начинкой? Это как приносить в подарок немного стрихнина - для бодрости и радости. По степени коварности одинаково.
Ну что тут скажешь. Фанатизм ныне - основа нашей жизни. Страшновато сказать что чайный гриб - это симбиоз дрожжевых грибков и бактерий. Так же как и молочный, и рисовый; что брожение - это неотъемлемая часть квашеной капусты, соленых огурцов и грибов; что дрожжевые грибки - наши глубокие родственники. даже на генном уровне.
И они - не нежеланные гости в нашем организме. Они там хозяева. Известных дрожжеподобных грибов насчитывается более полутора тысяч, относящихся к отделам Ascomycota и Basidiomycota.- это и почвенные дрожжевые грибки, и те, которые сбраживают фрукты и овощи, и те, которые применяются в хлебопечении. И ведь все - необходимые.
В организме человека и животных живут более пятидесяти видов дрожжевых грибков. Это их дом. Сбраживают, разрыхляют, утилизируют. Работают не покладая рук.
Хороший качественный организм - это стабильный организм, в котором гармония симбиоза грибков и бактерий достигнута и работает как часы. Например. всеядный Иван Петрович спокоен. Все в меру - и кефир, и мясо, и рыба. И даже коньяк. И по минимуму синтетических лекарств и разных красителей, стабилизаторов и т.д.
А вот Глафира Петровна - организм проблемный в смысле надежности. Она питается только овощами. Для здоровья. Дрожжевые грибки чешут затылки и приглашают в свое сообщество еще дополнительный грибок - как у коров - надо же обеспечивать сбраживание сена.
Дрожжевые грибки - это естественная микобиота нашего организма.
Иногда они начинают бунтовать. Устраивать майданы. Вот как грибки рода Candida albicans. То есть это спокойные мирные грибки. Живут в своем доме. Но вдруг начинается их бомбардировка антибиотиками, красителями, стабилизаторами вкуса и разными консервантами. Кому-то это понравится?
Начинается движение с усиленным ростом грибков , типа, всех не потравите, гады.. Особенно после антибиотиков.
Страдательная иммунная система ( а она эволюцией давно отточена на сдерживание грибных колоний в организме), как полиция - стоит на страже и растерянно смотрит на бунтующие колонии грибов.
К чему я это все? Да только к тому, что плавающему в море не страшны брызги дождика. Все равно мокрый.
И поэтому не стоит считать организм свой чем-то автономным - от грибов и бактерий. Мы - это они. Они - это - мы. Мы без них не можем существовать, они без нас - тоже. Привыкли.
Поэтому можно есть без опаски пироги, дрожжевой хлеб, пить вино и пиво, а также кефиры, айраны, сыры и т.д.
И даже принимать разведенные дрожжи Saccharomyces cerevisiae для проблемной кожи. Отлично прыщи выводятся.
Не враги они нам. Просто - партнеры. Которые иногда начинают бороться за свои права. И правильно делают.