В своём блоге я уже писала о брускеттах - вкусной и довольно простой закуске. В этой публикации хочу продолжить тему и расскажу о нескольких блюдах, которые отлично подойдут для фуршетного стола или в качестве антипасти.
1. Салат Капрезе
Лёгкая закуска из помидоров, моцареллы, оливкового масла и базилика. Классический капрезе не занимает много времени и сил, его можно приготовить на большом блюде, выкладывая ингредиенты по кругу, но для фуршетного стола лучше готовить в порционных тарелках.
Помидоры моем и удаляем плодоножку. Помидоры для Капрезе должы быть мясистыми и ароматными, не стоит их хранить в холодильнике, это делает помидоры более водянистыми и лишает насыщенного вкуса. Моцареллу вынимаем из рассола и даем стечь (её надо брать куском, а не отделыми шариками). Базилик моем и отделяем листья от стеблей. Выбирайте зелень с мелкими листиками, их вкус более насыщенный.
Кстати, я выращиваю базилик в горшочке; летом на балконе, зимой на подоконнике, поэтому у меня нет проблем со свежим базиликом, к тому же, своё всегда вкуснее 😉
Нарезаем томаты и сыр одинаковыми ломтиками. Выкладываем их на блюдо немного внахлёст, чередуя.
Оливковое масло смешиваем с солью и поливаем салат. Листья базилика вставляем между помидорами и сыром.
2. Закусочные кексы
Оригинальные сытные кексики идеальны для фуршета или пикника на природе.
Ингредиенты:
200 г муки, 3 куриных яйца, 120 мл молока, 80 г сливочного масла, 100 г ветчины или вареной колбасы, 100 г твердого сыра, зеленый лук, 1/2 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли
Взболтать яйца с солью, влить молоко и всыпать муку с разрыхлителем. Перемешать тесто до однородности. Растопить масло, остудить, влить в тесто и снова хорошо перемешать. Сыр и ветчину нарезать мелкими кубиками, зелёный лук мелко порезать, и всё добавить в тесто. Перемешать и разложить по формочкам для кексов. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20-25 минут.
3. Мясной хлебец с сыром
Мясной хлебец сытный и очень вкусный и готовится довольно просто. Но лучше приготовить его заранее, так как для того, чтобы хлебец сохранил форму, и его было легко нарезать на порционные ломтики, он должен полностью остыть. Выпекать лучше в продолговатой форме.
Ингредиенты: 400 г фарша, 1 яйцо, 1 луковица, 120 г сыра, 1 помидор, 1 ст. л. кетчупа, зелень, соль, перец, зира или другие специи.
Нарезать лук кубиками и пассеровать его на небольшом количестве растительного масла. Сильно зажаривать не нужно. Фарш перемешать с остывшим луком, яйцом, солью и специями. Порезать половину сыра маленькими кубиками, а другую половину натереть на тёрке. Добавить сыр и порезанную зелень в фарш. Перемешать фарш, и если получилось жидковато добавить немного муки. Для большей пикантности можно добавить порезанные пополам оливки. Массу выложить в смазанную форму. Сверху смазать кетчупом. Помидор нарезать кружочками и уложить их внахлёст. Поставить в духовку при температуре 230° на 30 минут. Затем достать, посыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку ещё на полчаса.
Благодарю за лайк ❤️
Совсем скоро ещё много интересного и полезного, подпишитесь, чтобы не пропустить