Ингредиенты:
⁃ Кабачок 2 шт.
⁃ Морковь 1 шт.
⁃ Лук 1 шт.
⁃ Сладкий перец ласточка 4 шт.
⁃ Чеснок 5 зубчиков
⁃ Соль
⁃ Томатная паста
⁃ Растительное масло
Основные моменты
- 🍽️ Новый рецепт кабачковой икры!
- 🥒 Используйте переросшие кабачки с грубой кожей.
- 🧅 Лук и морковка — основа для кармелизации.
- 🌶️ Добавление сладкого перца для улучшения вкуса.
- 🧄 Чеснок придаст икре пикантность.
- 🔥 Время тушения — 30-40 минут для мягкости овощей.
- 🌿 Подача с растительным маслом для блеска.
Использование зрелых овощей позволяет извлечь максимальный вкус и текстуру, что делает блюдо более насыщенным и интересным.
🔪 Техника нарезки: Нерегулярная нарезка овощей не критична, так как все будет измельчено в блендере, что упрощает процесс приготовления.
🍅 Отказ от томатной пасты: Илья предпочитает избегать добавления томатных продуктов, чтобы не перебивать натуральный вкус овощей.
🔥 Контроль температуры: Мягкое тушение помогает избежать подгорания и сохраняет сочность овощей, что критично для получения однородной текстуры икры.
⚙️ Использование качественной техники: Блендер помогает добиться нужной консистенции и облегчает процесс приготовления, что делает его незаменимым помощником на кухне.
💧 Консистенция икры: Икра может казаться жидкой при подаче, но она густеет по мере остывания, что следует учитывать при приготовлении.
🌱 Использование свежих и качественных овощей значительно влияет на вкус и аромат конечного продукта, делая его приятным для всех.