🍋Мой любимый десерт долгое время был тирамису.
🍋Сегодня хочу вам показать рецепт лимонного тирамису.
🍋Лимонный тирамису - это освежающий вариант классического итальянского десерта, сочетающий в себе насыщенные сливочные слои традиционного тирамису с ярким, пикантным вкусом лимона.
🍋Этот десерт идеально подходит для любого случая, предлагая изысканное и острое угощение, которое порадует гостей.
🍋Основа лимонного тирамису состоит из слоев леденцов, пропитанных лимонным сиропом, который готовится из свежевыжатого лимонного сока, сахара и воды. Леденцовые пальчики покрыты сливочной смесью из сыра маскарпоне, взбитых сливок и небольшого количества лимонной цедры, что придает им легкую и воздушную текстуру.
🍋Каждый слой повторяется до тех пор, пока блюдо не наполнится, а сверху его можно посыпать сахарной пудрой и лимонной цедрой для придания дополнительной элегантности.
🍋Затем десерт охлаждают в холодильнике в течение нескольких часов или ночи, чтобы вкусовые качества смешались, а текстура застыла.
В результате получается легкий, сливочный тирамису с освежающим вкусом лимона. Лимонный тирамису идеально подходит к кофе.
Ингредиенты
🍋Лимонный соус
* 120 г свежего лимонного сока (из 3 лимонов)
* 1 ч.л. лимонной цедры
* 3 яйца
* 100 г сахарного песка
* 2 г соли
* 28 г сливочного масла
🍋Крем для тирамису
* 300 г сыра маскарпоне (размягченного)
* 60 г сахара
* 120 г лимонного соуса
* 260 г жирных сливок
🍋Основа
* 18 савоярди
Сироп для пропитки:
* 180 г воды
* 50 г сахара
* 50 г лимонного сока
* 1 ч.л. лимонной цедры
Процесс приготовления:
1. Лимонный соус. Возьмите кастрюлю, смешайте лимонный сок, лимонную цедру, яйца, сахар и соль. Продолжайте постоянно мешать на среднем огне до загустения (до 82 градусов)
Добавьте сливочное масло, хорошо перемешайте. Просейте один раз, переложите в чистую миску, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте охлаждаться в холодильник.
2. В чистой миске смешайте размягченный сыр маскарпоне, сахар и лимонный соус и хорошо перемешайте. Добавьте жирные сливки и взбивайте до загустения. Хорошо перемешайте.
3. В чистой миске хорошо перемешайте воду, сахар, лимонный сок и лимонную цедру. Обмакните в полученную смесь по одному печенью и выложите плотным слоем на дно формы для запекания.
Намажьте слой лимонным соусом. Выложите половину крема для тирамису, разровняйте и выложите еще один слой печенья.
4. Смажьте слой лимонным соусом, полейте оставшимся кремом и разровняйте.
Поставьте блюдо в холодильник на 4 часа или на ночь.
5. Полейте тирамису лимонным соусом и цедрой лимона. Нарежьте и подавайте.🍋
Приятного аппетита 😋
#тирамису