Все овощи указаны в уже почищенном и нарезанном виде. Только после этого взвешивать и учитывать в закуске.
Ингредиенты:
1,5 кг баклажанов кубиками
1,5 кг помидоров через мясорубку
1 кг болгарского перца соломкой
1 кг моркови на терке
2 ст. л. сахара
5 зубчиков чеснока на терке
0,5 кг репчатого лука кубиком
1-1,5 ст. л. соли
100 мл растительного масла
70 мл уксуса 6%
0,5 ч. л. молотого красного перца
Как готовить:
Все соединить в большой кастрюле, перемешать и оставить на 30 минут для выхода сока.
Затем еще раз перемешать и варить 40 минут.
Разложить по банкам и закатать.
