Простой и быстрый обед можно сделать из запеченной с овощами рыбы. За счет панировочных сухарей и овощей, рыба остается сочной внутри и сохраняет форму снаружи.
СОСТАВ:
- Замороженная рыба (у меня обычно зубатка) 800 граммов - 1 килограмм
- Морковь 1 крупная штука
- Лук (репчатый/порей) 1 средняя штука
- Чеснок 2 зубчика
- Помидоры черри 5-6 штук
- Лимон 1 штука (можно заменить лимонным соком, чтобы не горчил)
- Панировочные сухари по 1-2 столовые ложки на каждый рыбный кусочек
- Специи (соль, перец, прованские травы) по вкусу
Способ приготовления
1.Разморозить рыбу. Я кладу ее за ночь до приготовления в холодильник, а затем вытаскиваю в начале приготовления минут за 10. За это время она успевает полностью разморозиться.
Если до приготовления остается часа три, то рыбу можно поместить в пакете в холодную воду и разморозить так.
2.Духовку поставить разогреваться до 200 градусов.
3.Нарезать лук полукольцами. У меня был порей. При желании можно его немного прижарить.
4.Нарезать морковь кружочками, чеснок разделить на половинки, лимон - на тонкие четвертинки.
5.Форму застелить пергаментом, выложить овощи и кусочки лимона.
6.Рыбу посолить, поперчить, добавить прованские травы. В конце каждый кусочек обвалять в панировочных сухарях.
7.Сверху выложить помидоры-черри и ломтики лимона.
8.Запекать в духовке при 200 градусах 40 минут