Тот самый рецепт легендарной булочки с корицей - готовить просто, результат, как в пекарне

Евгения Гаева поделилась на sport24 (18+) рецептом знаменитых булочек с корицей, как в пекарне Синнабон.

Чтобы повторить легендарную выпечку, понадобятся доступные ингредиенты и около часа свободного времени. Результат вас не разочарует — невероятно вкусная и ароматная выпечка к чаю!

Булочки Синнабон: пошаговый рецепт

Ингредиенты

Для теста:

• Яйца — 2 штуки
• Молоко — 200 миллилитров
• Сухие дрожжи — 7 грамм
• Пшеничная мука — около 500 грамм
• Сливочное масло — 70 грамм
• Соль — 1/2 чайной ложки
• Сахар — 50 грамм
• Ванильный сахар — 10 грамм

Для начинки:

• Сахар — 150 грамм
• Сливочное масло — 50 грамм
• Корица — 4 столовые ложки

Для крема:

• Творожный сыр — 230 грамм
• Сахарная пудра — 120 грамм
• Ванильный сахар — 10 грамм

Процесс приготовления

Приготовление теста:

1. Взбейте венчиком яйца с сахаром и солью.
2. Влейте теплое молоко (не горячее, чтобы белок не свернулся).
3. Добавьте быстродействующие дрожжи и просеянную муку (не всю сразу).
4. Перемешивайте тесто, постепенно вводя муку.
5. Добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте.
6. Замесите тесто до мягкости и податливости (не забивайте его мукой, пусть немного прилипает к рукам).
7. Накройте тесто полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте на 40-60 минут, чтобы оно поднялось в 2-3 раза.

Раскатка теста:

1. Когда тесто будет готово, раскатайте его в форме прямоугольника толщиной 5-7 мм.

Подготовка начинки:

1. Смажьте раскатанное тесто подтаявшим сливочным маслом.
2. Посыпьте смесью корицы с сахаром.

Формирование булочек:

1. Заверните тесто в плотный рулет и нарежьте его на кусочки по 4 см шириной.
2. Переверните рулетики открытой частью вверх, выложите их на противень и накройте полотенцем или пленкой, оставьте на 30 минут.

Выпекание:

1. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут до золотистого цвета.

Приготовление крема:

1. Взбейте миксером творожный сыр, сахарную пудру и ванильный сахар.

Покрытие кремом:

• Готовые булочки покройте кремом, пока они горячие.

Приятного аппетита!