Кофе - один из самых популярных напитков в мире. Однако далеко не все знают, что существует множество различных сортов и видов этого ароматного зерна. Давайте подробнее рассмотрим основные сорта кофе.
Сорта кофе
Арабика
Арабика считается одним из самых ценных и качественных сортов кофе. Он отличается мягким, сбалансированным вкусом с нотками фруктов, шоколада или специй. Арабика произрастает в основном в горных регионах Центральной и Южной Америки, Африки и Азии. На долю арабики приходится 70% мирового производства.
Робуста
Робуста - более дешевый и менее изысканный сорт кофе. Он отличается более насыщенным, горьковатым вкусом и повышенным содержанием кофеина. Робуста лучше переносит неблагоприятные климатические условия, поэтому ее часто используют в купажах и растворимом кофе.
Либерика
Либерика - редкий сорт кофе, произрастающий в основном в Западной Африке. Он отличается ярким, насыщенным вкусом с нотками специй и карамели. Либерика менее распространена, чем арабика и робуста.
Эксцельза
Эксцельза - еще один редкий сорт кофе, произрастающий в основном в Индонезии. Он характеризуется сложным, многогранным вкусом с оттенками цитрусовых, специй и меда. Эксцельза ценится гурманами за свою уникальность.
Помимо перечисленных, существуют и другие менее распространенные сорта кофе, такие как мокко, ямайка блю маунтин и др. Каждый из них обладает своими неповторимыми вкусовыми характеристиками, которые ценят истинные ценители этого напитка.
Виды кофейных напитков
Кофейное разнообразие поражает воображение – от классического эспрессо до изысканных авторских рецептов. Давайте познакомимся с основными видами кофейных напитков.
Эспрессо
Эспрессо - это основа многих кофейных напитков. Это крепкий, насыщенный кофе, приготовленный путем прохождения горячей воды под давлением через плотно утрамбованный молотый кофе. Эспрессо отличается интенсивным ароматом и богатым, бархатистым вкусом.
Американо
Американо - это эспрессо, разбавленный горячей водой. Этот напиток имеет более мягкий и менее интенсивный вкус по сравнению с эспрессо, но сохраняет характерный кофейный аромат.
Латте
Латте - это эспрессо, дополненный горячим молоком и молочной пенкой. Латте отличается нежной, кремообразной текстурой и сбалансированным вкусом кофе и молока.
Капучино
Капучино - это эспрессо, смешанный с горячим молоком и молочной пенкой. Капучино имеет более густую, воздушную текстуру по сравнению с латте и обладает ярко выраженным кофейным вкусом.
Раф
Раф - это напиток, состоящий из эспрессо и сливок. Раф отличается бархатистой, кремообразной текстурой и сливочным вкусом с нотками кофе. Основное отличие от латте — в использовании ванильного сахара и сливок вместо молока. Часто готовится с сиропами, самые популярные: лавандовый, медовый, арахисовый раф.
Флэт-уайт
Флэт-уайт - это кофейный напиток, который состоит из двух частей: эспрессо и равномерно вспененного молока. Он похож на капучино, но в нем меньше молочной пены. Флэт-уайт имеет насыщенный кофейный вкус, который хорошо сбалансирован с молочной текстурой. Этот напиток стал очень популярен в последние годы, особенно среди любителей кофе, предпочитающих более выраженный кофейный вкус по сравнению с капучино.
Доппио
Доппио - это двойной эспрессо, то есть чашка эспрессо, приготовленного с двойной порцией молотого кофе. Это позволяет получить более насыщенный и крепкий напиток.
Триппло
Триппло - это тройной эспрессо, то есть чашка эспрессо, приготовленного с тройной порцией молотого кофе. Это самый крепкий вариант эспрессо, который отличается особенно интенсивным вкусом и ароматом.
Ристретто
Ристретто - это очень короткий эспрессо, который получается за счет меньшего количества воды, пропущенной через молотый кофе. В результате получается насыщенный, крепкий и маслянистый напиток.
Лунго
Лунго - это длинный эспрессо, который готовится с большим количеством воды, пропущенной через молотый кофе. Это позволяет получить более мягкий и менее крепкий напиток по сравнению с классическим эспрессо.
Рэд ай
Рэд ай (Red Eye) - 2 порции эспрессо (60 мл) на 120 мл фильтр-кофе. Название "Рэд ай" связано с тем, что он наносит серьёзный удар по сердечно-сосудистой системе, поэтому у тех, кто злоупотребляет напитком, часто лопаются сосуды, из-за чего белки глаз становятся красными. Самый лёгкий из всех "глаз".
Блэк ай
Блэк ай (Black Eye) - это кофейный напиток, который представляет собой 2 порции эспрессо на 180 мл фильтр-кофе. Этот коктейль обычно пьют как энергетический напиток, так как он содержит больше кофеина, чем обычный эспрессо.
Дэд ай
Дэд ай (Dead Eye) - это кофейный напиток, который представляет собой три шота эспрессо плюс американо. Название "Дэд ай" происходит от того, что этот коктейль считается одним из самых крепких кофейных напитков, способным "выбить из строя" даже самого опытного любителя кофе.
Гляссе
Гляссе - это кофейный напиток, представляющий собой американо, залитый холодным ванильным мороженым. Название происходит от французского слова "glace", что означает "лед" или "мороженое".
Аффогато
Аффогато - это итальянский десерт, который представляет собой шарик мороженого, на который сверху наливают горячий эспрессо. Главное отличие от гляссе: в глясе на шарик мороженого приходится порядка 150 мл кофе, а в аффогато — 1 чашка эспрессо, то есть порядка 30 мл.
Фраппе
Фраппе — это холодный кофейный напиток греческого происхождения. Он готовится на основе одной или двух порций кофе, сахара и небольшого количества воды, которые взбиваются до образования пены. Напиток подаётся в стеклянном стакане с добавлением холодной воды, льда и молока.
Фредо
Фредо — это итальянский летний кофе, название которого переводится как «очень холодный» или «самый холодный». Состоит из двух порций эспрессо и 4–5 кубиков льда. Пить такой кофе принято очень медленно, через соломинку.
Колд Брю
Колд брю (cold brew) — это кофе, который вместо варки заливают холодной водой и дают настояться. В результате напиток получается очень крепким и терпким, с ярким вкусом, горчинкой и высокой концентрацией кофеина. При этом на вкус он более мягкий, без характерной для большинства сортов кислинки, но иногда может сильно горчить.
Вьетнамский кофе
Вьетнамский кофе — это популярный во всём мире напиток, который отличается изысканным вкусом и необычным ароматом. В нём сочетаются нотки ванили, шоколада, пряностей, карамели и сливок.
Кофе по-венски
Это эспрессо со сливками: влитыми в напиток или взбитыми и выложенными сверху. Существует множество вариаций приготовления кофе по-венски, состав ингредиентов можно изменять в зависимости от предпочтений. Например, в напиток могут добавлять сахар или мёд, а также украшать его шоколадом, корицей, цедрой.
Гильермо
Гильермо — это кофейный напиток родом из Испании, который готовится из эспрессо с добавлением лайма.
Романо
Кофе романо — это эспрессо с лимонным соком.
Коретто
Он готовится на основе эспрессо с добавлением ликера, обычно граппы, но иногда самбуки или бренди. За пределами Италии известно также как «Эспрессо Корретто».
Моккочино
Моккочино является разновидностью капучино с добавлением белого, чёрного или молочного шоколада.
Бичерин
«Бичерин» — это напиток на основе кофе, появившийся в Турине (Италия). Он состоит из трёх слоёв: горячего шоколада, кофе и взбитых сливок. Подаётся в небольшом стеклянном стакане.
Макиато
Макиато — это кофейный напиток на основе эспрессо с добавлением минимального количества молока, обычно взбитого. По-итальянски «макиато» означает «пятнистый». Поэтому молока должно быть мало, буквально «пятнышко».
Бонбон
Бон-бон (или кофе бомбон) — это ароматный и очень сладкий напиток родом из Испании. Его обожают и в странах юго-восточной Азии, подавая со сливочной, молочной или кофейной пенкой.
Кон панна
Кон панна (эспрессо кон панна) — это одинарная или двойная порция эспрессо со взбитыми сливками. В переводе с итальянского con panna означает «со сливками».
Айриш
Айриш (или «кофе по-ирландски») — это кофейный напиток на основе чёрного кофе, ирландского виски, сахарного сиропа и взбитых сливок.
Брюло
Брюло представляет собой смесь чёрного кофе и подожжённого бренди с пряностями: гвоздикой, корицей, апельсиновой и лимонной цедрой, тростниковым сахаром.
Борджиа
Борджиа — это итальянский кофейный напиток, который подают со взбитыми сливками и апельсиновой цедрой. В нём гармонично сочетается крепость кофе и горького шоколада, который оттеняется сливками.
Брив
Брив (Breve) — кофе со взбитыми сливками. Его готовят в пропорции 50% кофе, 25% молоко и сливки 25%.
Заключение
Кофе - один из самых популярных напитков в мире, и это неудивительно. Богатый вкус, тонизирующий эффект, разнообразие сортов и способов приготовления делают кофе любимым напитком миллионов людей по всему земному шару.
Будь то классический эспрессо, воздушный капучино или освежающий холодный кофе - каждый найдет свой идеальный вариант. Экспериментируйте, открывайте новые вкусы, наслаждайтесь ароматом и текстурой любимого напитка. Кофе способен поднять настроение, зарядить энергией и подарить минуты истинного удовольствия.
Так что наслаждайтесь каждой чашкой кофе, открывайте для себя новые сорта и способы приготовления. Ведь кофейная культура безгранична!
