Рассольник с курицей – это классический рецепт русского рассольника, который готовится на курином бульоне с добавлением соленых огурцов и картофеля. Этот суп имеет яркий вкус и аромат, который достигается за счет использования различных специй и приправ. Куриное мясо придает супу нежность и насыщенность, а соленые огурцы добавляют кислинку и делают вкус более интересным. Рассольник с курицей отлично подходит для обеда или ужина, а также может быть подан на праздничный стол в качестве основного блюда.
Для приготовления рассольника с курицей вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г куриного филе;
- 4 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 соленых огурца;
- 3 столовые ложки перловой крупы;
- растительное масло для жарки;
- соль, перец, зелень по вкусу;
- сметана и лимон для подачи (по желанию).
Приготовление:
- Замочите перловку в холодной воде на 30-40 минут.
- В кастрюлю налейте 2,5-3 литра воды и поставьте на огонь. Когда вода закипит, положите туда куриное филе и варите на среднем огне около 30 минут, снимая пену.
- Пока варится курица, нарежьте картофель кубиками, а морковь и лук мелко нашинкуйте.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте морковь и жарьте еще 5-7 минут до мягкости.
- Нарежьте соленые огурцы соломкой и добавьте к луку и моркови. Тушите на медленном огне под крышкой еще 10 минут. Если огурцы очень кислые, можно предварительно их промыть в холодной воде.
- Когда курица будет готова, выньте ее из бульона и нарежьте небольшими кусочками. В бульон добавьте перловку, варите 10-15 минут.
- Добавьте картофель в бульон и варите еще 15 минут до готовности картофеля.
- Добавьте в суп зажарку из лука, моркови и огурцов, а также нарезанное куриное мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Варите еще 5 минут на медленном огне.
- Готовый рассольник подавайте горячим, добавив в каждую порцию немного сметаны и украсив зеленью. По желанию можно добавить в тарелку ломтик лимона.
Приятного аппетита!
