Всем привет, мои хорошие!
Помните, как определял Олимп господин Пуаро? В общем, сильно не лестно знаменитый сыщик отзывался о жилище греческих богов. Но. с другой стороны. на предмет пожрать, в смысле, вкусить нектара ( и не только его), греки (вместе с богами) были весьма не дураки. Ну, и как следствие - греческая кухня одна из самых любимых на мировом кулинарном поприще. Не такая легкая как японская, не на столько изысканная как французская. Не на столько привычная для россиян, как итальянская. Но очень сытная, по домашнему обильная и очень вкусная. С привычными нам продуктами, которые сплетаются в совершенно неожиданные сочетания. Поэтому сегодня делюсь с вами одним из мясных рецептов этой, по настоящему теплой и уютной кулинарии.
Рецепт называется "Судзукакья". И это , ничто иное, как котлеты протушенные в винно - томатном соусе.
Итак, ингредиенты:
600 грамм фарша, 500 грамм помидоров, 100 мл вина красного полусухого, 4-5 зубчиков чеснока, 90 грамм панировочных сухарей, соль/черный молотый перец/тмин - по вкусу, мука для панировки котлет, масло растительное для жарки.
Что делаем?
А все просто. Фарш заправляем солью, перцем, тмином и чесноком, перемешиваем с панировочными сухарями и даем настояться минут 10. Делим подготовленный фарш на 12 частей, из каждой формируем продолговатые котлетки и панируем их в муке. Жарим на растительном масле до румяной корочки, и выкладываем на тарелку.
На сковороду из под котлет наливаем вино, и добавляем к нему помидоры натертые на терке ( то есть, по сути - пюре из помидор). Тушим до загустения.
В получившийся томатный соус выкладываем котлетки, и тушим под крышкой на среднем огне минут 15. Периодически переворачивая наших красавиц с боку на бок.
Подаем с рисом/макаронами/картошечкой. Посыпаем любимой зеленью, и радуем близких!
Вот такое вот, оно... Греческое наследие. А я вас всех обнимаю, и сев на любимую метлу, уношусь в поисках новых рецептов!
Всем тепла, света, исполнения желаний, и удачных выходных!