Петрушка Сахарная – одна из наиболее популярных и востребованных разновидностей. Привлекает внимание не только ранней спелостью, но и отменными вкусовыми качествами как зелени, так и корнеплодов. Является универсальным сортом, её используют в самых различных кулинарных блюдах. Важно изучить ключевые особенности и обеспечить полноценный уход.
Информация о происхождении
Разработан селекционерами из ФГБНУ «Федеральный научный центр овощеводства» и введён в эксплуатацию в 1950 году.
Описание культуры и вкус
Характеризуется приятным вкусом, равномерным размером и формой корнеплодов. Высокая листва упрощает процесс сбора урожая. Зелень богата сахарозой, витаминами группы В, водой и эфирными маслами. Одним из преимуществ сорта является хорошая лёжкость.
Розетка раскидистая и хорошо развита, с 20-40 тёмно-зелёными листьями. Вес каждого растения составляет около 80-90 г, а масса одного корнеплода варьируется от 25 до 60 г. У плодов конусообразная форма, их длина достигает 20-22 см.
Кожица серовато-белая, мякоть – бледная, сердцевина – бледно-жёлтая. Отличается приятным вкусом и насыщенным ароматом.
Полезные свойства корней и зелени
Культура богата витаминами, такими как C, группы В, K и A, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению зрения, нормализации обмена веществ и обеспечивают здоровый рост и развитие организма.
Является ценным источником минералов, включая калий, кальций, магний, железо и фосфор. Эти микроэлементы необходимы для поддержания здоровья костей, мышц, сердечно-сосудистой системы и других жизненно важных органов.
Область применения в кулинарии и медицине
Свежие веточки добавляют аромат супам, соусам, салатам, маринадам и другим блюдам. Они придают нотки пикантности, усиливая вкус готовых блюд. Зелень используют для украшения, придавая эстетичность и привлекательность. Зелёные кудряшки петрушки делают блюдо визуально более аппетитным.
Область применения в кулинарии:
- Часто входит в состав различных смесей специй, включая итальянские травы или сочетание с сельдерейной солью.
- Её используют в качестве основы для песто, соусов или как добавку к картофельным и овощным гарнирам.
- Легко замораживается и сушится, сохраняя свои свойства для последующего использования в кулинарии. Замороженную или сушёную зелень используют, когда свежая петрушка недоступна.
Регулярное употребление зелени способствует укреплению иммунной системы и защите организма от простудных заболеваний. Витамин С участвует в синтезе коллагена, поддерживая здоровье кожи, волос и ногтей.
Обладает мочегонным эффектом, помогая выводить из организма лишнюю жидкость и токсины. Это особенно полезно для людей, страдающих от отёков и задержки жидкости.
Созревание и урожайность
Относится к скороспелым разновидностям, от появления всходов до достижения технической спелости проходит примерно 97-103 дня. Урожай собирают в июле. Отличается высокой продуктивностью – около 2-2,8 кг корнеплодов с 1 кв. м.
Требование к почве
Подготовку земли для посева семян начинайте в конце октября или в конце марта. Грядки вскопайте, удобрите синтетическими и органическими удобрениями, предпочтительно с добавлением калия и древесной золы, и очистите от сорняков. Грунт должен быть умеренно плодородным, а на каждый кв. м участка внесите по 5 кг перегноя.
При выращивании культуры в теплице подходят слабосуглинистые и дерново-подзолистые почвы, при условии их регулярного удобрения и рыхления.
Как размножается?
Размножение зелени осуществляйте семенами, которые собирайте на второй год после достижения полной спелости.
Растения с семенными головками срезайте и укладывайте в ряды для просушки. Через несколько дней обмолотите, удалите шелуху и тщательно высушите.
Особенности посадки корневой петрушки Сахарная
Чтобы обеспечить обильный и здоровый урожай петрушки, к посадке необходимо подойти с особой тщательностью. Перед посевом следует провести несколько подготовительных этапов.
Сроки посадки
Высеивайте петрушку в открытый грунт сразу после окончания зимы, когда почва прогреется до +4°C, что обычно происходит после таяния снега. Не пропустите этот период, так как слишком высокая температура грунта может привести к потере влаги и затруднить прорастание семян.
При посеве «под зиму» высеивайте за 2-3 недели до наступления постоянных морозов. Семена должны разбухнуть, но не прорасти. К весне они будут готовы для всходов. Используйте на треть больше зёрен, так как часть растений может не взойти.
При посеве в квартирных условиях, время года не имеет значения.
Выбор места на участке
При выборе места для посадки петрушки важно учитывать несколько факторов. Обращайте внимание на такие критерии:
- Тип почвы. Культура предпочитает рыхлые грунты, которые хорошо пропускают воздух и воду. Оптимальными являются дерново-подзолистые, супесчаные или умеренно суглинистые почвы.
- Освещённость. Грядка должна быть хорошо освещена. В тени корни будут развиваться слабо и останутся мелкими.
- Дренаж. Место не должно подтапливаться, так как избыток влаги может привести к гнили корней. Петрушка не переносит сырость.
- Защита от ветра. Ростки должны быть защищены от сквозняков и холодного ветра. Лучшее место – на южной стороне участка возле построек.
- Предшественники. Не высаживайте культуру на месте, где ранее выращивались сельдерей или морковь. Лучшие предшественники – огурцы, тыква и кабачки.
Участок для посадки подготовьте заранее. Для весеннего посева грядку готовьте осенью, для подзимнего – примерно за месяц до посева.
Подготовка почвы
Если планируете посев в открытый грунт, подготовьте участок с плодородной почвой. Для скудной земли проведите подкормку, чтобы обеспечить здоровый рост петрушки. Весной грядку удобрите фосфорным удобрением в дозе 60 г на 1 кв. м. К фосфату добавьте древесную золу в количестве 200 г на 1 кв. м, что обогатит почву калием.
Осенью участок удобрите перегноем и перекопайте, используя не более 5 кг удобрений на 1 кв. м. Дополнительно внесите минеральные удобрения, такие как Суперфосфат и зола, для дополнительного обогащения почвы.
Подготовка посадочного материала
Семена петрушки прорастают медленно, поэтому их предварительная подготовка может ускорить процесс. Придерживайтесь рекомендаций:
- За 2 недели до посева поместите семена в глубокую тарелку и залейте тёплой водой, меняя жидкость дважды в день.
- По истечении 2 недель семена должны хорошо разбухнуть. Затем выньте их из воды, промойте и разложите на марле.
- Оставьте при температуре выше комнатной для прорастания. Через 5 дней некоторые семена начнут прорастать.
- Заверните их в марлю и поместите в холодильник на 10 дней.
После хранения в холодильнике семена полностью просушите до состояния сыпучести, чтобы они не прилипали друг к другу.
4 технологии посадки
Корневую петрушку выращивают различными способами: в квартире, в теплице и в открытом грунте. Возможен метод выращивания рассады с последующей пересадкой. Ниже представлены основные способы посадки:
- Посев семян для выращивания рассады. Многие дачники сомневаются в этом методе, опасаясь, что пересадка может повредить чувствительную корневую систему петрушки. Тем не менее, она возможна, если соблюдать осторожность.
Засейте семена в третьей декаде марта в низкие, широкие ёмкости с плодородным субстратом. Накройте плёнкой, поддерживайте температуру от +23 до +25°C. Убедитесь, что почва остаётся влажной, не допускайте её пересыхания.
После появления первого листика снизьте температуру до +19°C. Переносите рассаду в открытый грунт в середине мая.
- Посев семян в открытый грунт. Разметьте грядку, сделайте борозды через 20 см, глубиной до 2 см. Разложите по 3 семени в каждую лунку на расстоянии 4 см друг от друга. Пролейте борозды раствором гумата калия (для весеннего посева).
Засыпьте семена землёй, утрамбуйте и накройте плотной плёнкой. Регулярно увлажняйте и прореживайте ростки, оставляя только самые крепкие растения.
- Выращивание на зелень в домашних условиях. Идеально подходит для тех, кто хочет иметь свежую зелень зимой, выращивая её на подоконнике. Используйте широкие, низкие ящички или горшки с расстоянием между бороздками 8 см и между лунками 3 см.
Накройте ёмкость плёнкой, поддерживайте температуру от +4 до +10°C, затем увеличьте до +15-20°C после появления ростков. Поддерживайте постоянную влажность грунта, избегайте перелива. Обеспечьте петрушке световой день в 16-18 часов.
Подкармливайте при посадке, а если растение начинает подсыхать, удобряйте корень минеральным составом. Удаляйте цветочные стрелки, если они появляются.
Некоторые огородники предпочитают метод возделывания в теплице, особенно для подзимнего посева. Засейте петрушку в конце января в холодную теплицу. При ночных заморозках закройте грядки плотным материалом.
Посадка корневой петрушки «под зиму» – особенности
Посев петрушки в открытый грунт осуществляется осенью, когда температура воздуха не превышает +2°C. В таких условиях земля глубоко промерзает ночью и прогревается днём, что создаёт идеальные условия для подготовки семян. Подзимняя посадка включает следующие этапы:
- Накануне посадки сделайте борозды глубиной 2,5 см.
- Утром в подмёрзшие гряды разложите семена. Для 1 кв. м потребуется 35-40 шт.
- Покройте семена плодородной почвой, хранившейся в тёплом тёмном месте.
- Накройте грядку слоем перегнившей травы или торфа, чтобы предотвратить образование корки после таяния снега. При сильных морозах и отсутствии снежного покрова укройте грядку хвоей или опавшими листьями.
- Не поливайте после посадки, чтобы избежать переохлаждения семян. Весной таяние снега обеспечит необходимую влагу.
- Когда снег растает, разгребите листья и накройте грядку укрывным материалом. После появления первых ростков прорыхлите грунт.
Зелень, посеянная под зиму, созревает на 2 недели раньше и становится более стойкой к болезням по сравнению с весенним посевом. Семена посадите до установления постоянного снежного покрова.
Особенности ухода за корневой петрушкой
Обеспечьте культуре полноценный уход, чтобы получать стабильно хорошие урожаи. Забота о растении включает выполнение стандартных агротехнических мероприятий.
Правила полива
Увлажняйте культуру в одно и то же время – либо утром, либо вечером. Хотя растение не требует большого количества воды, регулярный полив необходим для правильного развития корней. Избегайте попадания воды на розетку листьев.
Полив должен становиться более интенсивным с началом роста корнеплодов в конце июля и августе. Оптимальный объём для полива составляет 20 л на 1 кв. м.
Особенности внесения удобрений
Особое внимание уделите подкормке в начале вегетации. Процедуру проводите в два этапа. После появления нескольких зелёных листочков используйте 15 г аммиачной селитры на 1 кв. м.
Через 19-22 дня после первого удобрения применяйте смесь из 5 г аммиачной селитры, 5 г калийной соли и 10 г Суперфосфата на 1 кв. м.
Рыхление и прополка
Для более раннего начала рыхления некоторые огородники используют «семена-маячки» вместе с петрушкой. Объём «маячков» не должен превышать 1% от общего количества семян петрушки. В качестве «маячков» используйте семечки листового салата или горчицы. Около 5 дней спустя они прорастут, затем прорыхлите грунт.
Первую прополку проводите на глубину до 5-6 см, последующие рыхления – на глубину до 15 см. Выполняйте мероприятие после дождя и каждого полива, чтобы обеспечить лучшее поступление кислорода к корням.
Прореживание
Процедура важна для обеспечения роста здоровых растений. Она включает удаление вялых и слабых ростков. Оставляйте только крепкие растения, которые смогут развиться в полноценные корнеплоды. Прореживание помогает обеспечить место для крупного корнеплода, стимулируя его активное развитие.
Проводите сразу после появления всходов. Старайтесь, чтобы между кустиками расстояние в 2 см. Второе прореживание выполняйте через 14-15 дней, когда уже видны крепкие растения. Оставляйте расстояние между кустиками около 6 см.
Защита от болезней и вредителей
Культура может столкнуться с различными заболеваниями и вредителями. Вот самые распространённые проблемы и способы борьбы с ними:
- Ложная мучная роса (пероноспороз). Проявляется белыми точками на листьях и веточках, которые со временем разрастаются и желтеют. Удалите поражённые листья, чтобы остановить развитие болезни.
- Морковная муха. Этот вредитель поедает корни петрушки, из-за чего растения желтеют и прекращают расти. Для борьбы используйте настой апельсиновых корок, которым поливайте петрушку.
- Ржавчина. На листьях появляются оранжевые точки, похожие на ржавчину. Чаще всего проявляется в начале лета и может повредить весь урожай. Лечите растения бордоской жидкостью или хлорокисью меди.
- Тля бахчевая. Эти насекомые питаются соками растения, покрывая нижние части листьев и вызывая увядание. Для лечения используйте настой одуванчика: замочите листья и корни в тёплом растворе на 3 часа.
Внимательно осматривайте посадки на наличие вредителей и болезней, чтобы избежать всевозможных проблем.
Как собирать урожай?
Оптимальное время для сбора урожая петрушки – последняя декада сентября, хотя сроки могут варьироваться в зависимости от климатической зоны. Для успешного сбора соблюдайте следующие рекомендации:
- Убирайте петрушку в сухую и солнечную погоду.
- Удалите зелёные веточки, оставив небольшой пенёк на поверхности.
- Осторожно вытащите корнеплоды из земли, предварительно прорыхлив почву для облегчения процесса.
- Разместите их на освещённом месте для высыхания. После испарения влаги удалите лишнюю землю с корней.
После просушки корнеплоды можно сразу использовать в пищу или отправить на хранение.
Особенности хранения
Хранение петрушки требует правильного подхода для сохранения её вкусовых качеств и питательных свойств. Рассмотрим основные методы:
- Держите высушенную петрушку в герметичных контейнерах или пакетах, защищённых от влаги и света. Сушка сохраняет большую часть аромата и питательных веществ, подходит для длительного хранения.Сушка. Вымойте корнеплоды и зелень. Разложите веточки в одном слое на чистой ткани или бумаге в тёплом, сухом месте с хорошей вентиляцией. Избегайте прямого солнечного света. Корнеплоды нарежьте и высушите в духовке или специальной сушилке при температуре около 35-40°C до полной сухости.
- Заморозка. Помойте и обсушите петрушку. Если замораживаете зелень, нарежьте её мелко. Поместите в пластиковые пакеты или контейнеры, удаляя как можно больше воздуха. Допускается заморозка в форме кубиков льда, предварительно смешав с небольшим количеством воды или масла.
Держите в морозильной камере при температуре -18°C или ниже. Заморозка сохраняет аромат и вкус петрушки почти так же, как свежая. Это удобный способ хранения для дальнейшего использования в кулинарии.
- В свежем виде. Вымойте и обсушите зелень. Содержите в холодильнике в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. Поместите стебли в стакан с водой, как букет, и накройте пакетиком. Регулярно меняйте воду и удаляйте подсохшие листья.
Такой метод удобен для краткосрочного использования и позволяет сохранить наибольшее количество питательных веществ и аромата.
Не кладите зелень в местах с высокой влажностью, чтобы избежать гниения. Для долгосрочного сохранения (больше 1-2 месяцев) используйте заморозку или сушку.
Преимущества и недостатки
Перед посадкой культуры внимательно изучите положительные и отрицательные качества, чтобы в будущем не столкнуться с трудностями. У Сахарной есть множество достоинств:
хорошо переносит низкие температуры;
подходит для использования, как зелени, так и корнеплодов;
раннее созревание урожая;
отличные вкусовые качества;
высокие товарные характеристики корнеплодов;
высокий показатель транспортабельности;
универсальное применение.
Недостатки включают низкую урожайность зелени и плохую всхожесть семян.
Отзывы
Елена, 35 лет, г. Подмосковье.
приятно удивила! В этом году я решила попробовать что-то новое и выбрала этот сорт из-за его обещанных сладких листьев. И не прогадала! Они действительно имеют более мягкий вкус по сравнению с обычной петрушкой, и даже в салатах она хорошо ощущается. Разновидность устойчива к болезням и не требует частого ухода. Сеяла семена в начале весны, и к лету уже начала получать богатый урожай. Теперь буду сажать её каждый год!
Александр, 47 лет, г. Саратов.
Я не любитель петрушки, но решил вырастить её для разнообразия. Сорт Сахарная меня удивил. Во-первых, листья действительно более сочные и нежные, как описано на упаковке. Во-вторых, растёт достаточно быстро, и у меня получился хороший урожай даже при довольно сухом климате. Использую её в супах и гарнирах, и все в семье отметили, что она придаёт блюдам приятную сладость. Думаю, что этот сорт станет постоянным на моём огороде.
Ольга, 29 лет, г. Киев.
Петрушка Сахарная оказалась настоящей находкой! Я сажала её в небольшом горшке на балконе, и она отлично себя чувствует в условиях ограниченного пространства. Листья у неё сладкие, что делает её отличным дополнением к свежим овощным салатам и закускам. Кроме того, она очень декоративная и привлекает внимание насыщенным зелёным цветом. Даже несмотря на небольшие размеры горшка, я получила хороший урожай.
Петрушка Сахарная – надёжный выбор для тех, кто стремится к раннему урожаю и высокому качеству продукции. Характеризуется многочисленными сортовыми характеристиками, за что её выбирают многие огородники нашей страны. При минимальном уходе и выполнении простой агротехники, удастся получить щедрые урожаи сочной зелени.