Воздушные многослойные пирожные с соблазнительным кремом - двойное удовольствие, а за счет их натурального состава они однозначно порадуют как взрослых, так и детей, а также использовать нижеуказанный рецепт можно смело и тем людям, кто в настоящее время соблюдают диету, стремясь комфортно расстаться с лишними килограммами. В моей семье такие порционные десерты любят есть все в качестве безвредной для здоровья и фигуры "сладости для радости", которой можно угоститься практически в любое время суток.
В данной статье я продолжу делиться оригинальными собственными рецептами приготовления безвредной для здоровья и фигуры домашней выпечки на десерт. В этот раз речь пойдет о рецепте такой полезной альтернативы покупным кондитерским изделиям (с сомнительным составом и качеством) как десертные порционные мини-бисквиты.
К сожалению, в России настоящее время в буквальном смысле этого слова полки продуктовых магазинов "ломятся" от относительно дешевых готовых кондитерских изделий. Однако, как всем худеющим, так и людям, сознательно ведущим здоровый образ жизни, достоверно известно, что у покупных товаров в 99 из 100 случаях будет сложный и отнюдь не полезный состав: сахара (его синтетических аналогов), искусственных жиров, консервантов и усилителей вкуса производители кладут в данные товары не жалея. Домашняя выпечка - самый полезный вариант здорового питания, дабы точно знаешь: какие ингредиенты и в каком количестве были положены при приготовлении!
У меня процесс приготовления домашней выпечки происходит довольно быстро, особых временных затрат не требует, благодаря наличию дома умного духового шкафа Redmond SkyOven 5706S (о его функциональных характеристиках и полных возможностях читайте ЗДЕСЬ). С помощью данного своего чудо-помощника у меня получается очень вкусная домашняя выпечка: сытные запеканки, сырники, вафли и прочие сладости к чаю и пр. (подробнее с другими рецептами можете ознакомится в других статьях на канале).
Для приготовления ПП-пирожных понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 штуки куриные яйца (использую сорта С2, можно использовать С0, но тогда 2 штуки);
- 75 грамм подсластитель (я использую нерафинированный органический кокосовый сахар, можно также использовать нерафинированный тростниковый сахар сорта "Демерара");
- 75 грамм мука (можно использовать как обычную, так и заменить на кукурузную или рисовую муку, которые более низкокалорийны и не содержат глютен);
- 1 ст. л. какао-порошок;
- 2 ст. л. масло (я использую кокосовое масло, т.к. придает более интересный вкусовой оттенок выпечке, но можно использовать и сливочное 72,5% взяв 25 грамм);
- 225 мл сливки (можно использовать как обычные, 10-20%, так и как вариант заменить на растительный аналог - кокосовые);
- 1 ст. л. десертная ореховая или шоколадная паста (использую вариант паст без сахара, беру миндальную или шоколадную с фундуком), можно этот ингредиент заменить на растворимый кофе (2 ч. л. залить 1 ст. л. кипятка и остудить);
- 1 грамм ванилин.
Количество порций = 12 штук (по 1 штуке на порцию).
Общее время, потраченное на приготовление = 15 минут + 20 минут на подготовку.
Приготовить ПП-пирожные можно по следующим шагам:
- Смешать яйца с подсластителем, подогреть до 40-60 градусов. После чего взбить в пышный густой светлый крем (при поднятии венчика от него будет тянуться густая змейка);
- Муку просеять (так пирожные получатся с более воздушной консистенцией). Добавить какао-порошок, растопленное масло. Смешивать лучше всего частями: сначала 1/2 муки с какао и 1/2 растопленного масла, потом добавить оставшуюся часть муки с какао, затем оставшееся масло;
- Тесто, получившееся в п.2, разложить по формочкам (стенки формочек перед выкладыванием теста смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисти);
- Выпекать 12-15 минут в духовке / духовом шкафу при температуре 190 градусов Цельсия. Дать остыть около 5 минут, вытащить из форм;
- Приготовить крем: разделить сливки пополам, в одну часть добавить шоколадную / ореховую пасту, во вторую можно добавить измельченную цедру 1 апельсина. Взбить обе части сливок в отдельную массу, накрыть и убрать в холодильник на 10 минут (пока пекутся бисквиты);
- На готовые (остывшие) бисквиты намазать шоколадный / ореховый / кофейный крем, сверху выложить взбитые сливки. Накрыть сверху второй половиной бисквитов. Можно сверху посыпать сахарной пудрой и украсить натертым шоколадом.
Оставляйте комментарии, подписывайтесь на канал!