Ингредиенты:
- Куриные бедра (без кожи) – 800 г
- Мед – 3 ст. л.
- Горчица (дижонская) – 2 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
Приготовление:
- Подготовка маринада.
В небольшой миске смешайте мед, горчицу, соевый соус, оливковое масло, сок лимона и измельченный чеснок. Добавьте паприку, соль и перец по вкусу. Важно, чтобы маринад был хорошо сбалансирован: мед придаст сладость, горчица – пикантность, а лимонный сок добавит легкую кислоту, которая сделает блюдо более свежим. - Маринование курицы.
Промойте куриные бедра под проточной водой и обсушите их бумажными полотенцами. Поместите курицу в глубокую миску и залейте её приготовленным маринадом. Тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек курицы был полностью покрыт маринадом. Накройте миску пленкой и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на 2-3 часа. Чем дольше курица будет мариноваться, тем насыщеннее будет её вкус. - Разогрев духовки.
Разогрейте духовку до 200°C. Пока духовка нагревается, достаньте куриные бедра из холодильника и дайте им немного нагреться до комнатной температуры. Это поможет им готовиться равномерно. - Запекание курицы.
Выложите куриные бедра в форму для запекания в один слой, чтобы они не перекрывали друг друга. Полейте оставшимся маринадом сверху, чтобы курица была максимально сочной. Отправьте форму в разогретую духовку. Запекайте куриные бедра при температуре 200°C в течение 35-40 минут, пока они не станут румяными и полностью приготовленными. Чтобы проверить готовность, проколите курицу вилкой: выделяющийся сок должен быть прозрачным. - Глазирование.
За 5-7 минут до готовности, откройте духовку и смажьте курицу остатками маринада или соком, который выделился в процессе приготовления. Это придаст курице дополнительный глянец и сделает её корочку ещё более карамелизированной и аппетитной. - Подача.
Достаньте готовые куриные бедра из духовки и дайте им немного остыть в течение 5 минут. Подавайте курицу горячей, украсив её свежей зеленью – петрушкой или укропом. Это блюдо прекрасно сочетается с рисом, овощным салатом или картофельным пюре.
Советы:
- Для усиления вкуса можно добавить в маринад немного свежего или сушеного розмарина, он отлично сочетается с медом и горчицей.
- Если хотите получить более хрустящую корочку, за 5 минут до конца приготовления увеличьте температуру духовки до 220°C или включите режим гриля.
Итог: Запеченные куриные бедра с медом и горчицей – это блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус. Медовая сладость, пикантность горчицы и нежная текстура куриного мяса делают это блюдо идеальным как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря запеканию в духовке, курица сохраняет сочность, а карамелизированная корочка добавляет насыщенность и глубину вкуса. Подавайте с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре для полноценного и вкусного обеда.
Общее время приготовления: около 50 минут.
Температура запекания: 200°C.
Температура подачи: горячая.