Ингредиенты :
- Апельсиновые цукаты - 200 гр.
- Цукаты из папайи - 70 гр.
- Цукаты из арбузных корок - 130 гр.
- Чернослив - 50 гр.
- Изюм - 150 гр.
- Коньяк
- Масло сливочное - 100 гр.
- Сахар - 100 гр.
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Соль - щепотка.
- Пудра из цедры апельсина - 3 гр.
- Корица - 3 гр.
- Мука - 180 гр.
- Разрыхлитель - 2/3 ч.л.
Чернослив и изюм, цукаты из апельсиновых корок залейте кипятком и оставьте на пол часа. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Порежьте чернослив, цукаты из папайи и арбузных корок некрупным кубиком.
Все цукаты смешайте и залейте коньяком в герметичной таре, оставьте на сутки.
Откиньте цукаты на дуршлаг.
Включите духовку на 170°.
Кольцо смажьте маслом сливочным и присыпьте мукой, поставьте на тефлоновый коврик.
Взбейте сливочное масло размягченное, добавьте сахар и снова взбейте.
По очереди добавьте яйца каждый раз взбивая до однородности.
Соль, апельсиновую пудру, корицу добавьте в тесто.
Муку и разрыхлитель просейте в тесто, перемешайте.
Цукаты соедините с тестом и выложите в кольцо.
Выпекайте час.
Выньте фруткейк из кольца, дайте остыть и с помощью кисточки пропитайте коньяком в котором были замочены цукаты, заверните в пищевую плёнку и ткань, два раза в неделю пропитывайте коньяком, храните в сухом месте.
Покройте белой пудрой.
