Жареная рыба хек в кляре

Ингредиенты:

• Хек – 700 г
• Мука – 1 столовая ложка
• Яйцо – 2 шт.
• Майонез – 1 столовая ложка (можно заменить молоком - 100 мл)
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Разрыхлитель теста – 0,5 ч. ложки (по желанию)
• Растительное масло – для жарки
• Лимон – для подачи (по желанию)

Подготовка ингредиентов

Подготовка рыбы:

• Если у вас замороженная рыба, разморозьте при комнатной температуре или в холодильнике.
• Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Нарежьте рыбу на порционные кусочки.
• Посолите и поперчите рыбу по вкусу. Оставьте на 15-20 минут для маринования.

Хек

Приготовление кляра:

• В глубокой миске взбейте яйца с майонезом до однородной массы.
• Постепенно добавляйте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комков.
• При желании, добавьте разрыхлитель теста для более воздушного кляра.
• Кляр должен быть по консистенции как густая сметана.

Кляр

Жарка рыбы

Нагрейте сковороду:

• В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы рыба могла "плавать" в нем.
  

Обжарка:

• Каждую порцию рыбы обмакните в кляр, тщательно покрывая со всех сторон.
• Осторожно выложите рыбу в горячее масло. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки.
• Убедитесь, что огонь не слишком сильный, чтобы кляр не подгорел, а рыба успела прожариться.

Готовность:

• Готовую рыбу выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

Подача

• Подавайте жареную рыбу хек в кляре горячей, украсив дольками лимона и свежей зеленью.
• Этот рецепт хорошо сочетается с картофельным пюре, овощным гарниром или свежим салатом.

Приятного аппетита!