Осень — это время, когда природа щедро одаривает нас полезными и вкусными плодами. Сезонные фрукты и овощи, собранные в это время года, обладают наилучшими вкусовыми качествами и богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Давайте разберемся, какие дары осени можно использовать в повседневных блюдах.
Польза сезонных овощей
Тыква
Символ осени, богата клетчаткой и бета-каротином. Ее можно использовать в супах, запеканках и даже десертах.
Капуста
Белокочанная, брюссельская или цветная капуста насыщена витамином С. Эти овощи прекрасно подходят для тушения, салатов и супов.
Свекла
Богатая железом и антиоксидантами, свекла хороша в салатах, запеканках или в качестве основы для знаменитого борща.
Морковь
Еще один источник бета-каротина, морковь можно использовать в свежем виде, а также тушить и запекать.
Польза сезонных фруктов
Яблоки
Это настоящий источник клетчатки и витамина С. Яблоки идеально подходят для запекания, добавления в пироги или приготовления компотов.
Груши
Сочные и ароматные груши можно использовать в салатах, выпечке или десертах, а также готовить из них варенье.
Хурма
Богата витаминами A и C, укрепляющими иммунную систему, что особенно важно в холодные месяцы.Содержит клетчатку, которая помогает улучшить пищеварение и способствует нормализации уровня сахара в крови.
Облепиха
В составе ягоды антиоксиданты и флавоноиды, которые помогают бороться с воспалениями и укрепляют организм.
В подборку рецептов с использованием осеннего урожая может входить множество уютных и теплых блюд, но мы хотим представить вам самые любимые и легкие в приготовлении варианты.
Тыквенный суп-пюре
Этот насыщенный и ароматный суп обязательно согреет вас в прохладные осенние дни.
Ингредиенты:
— 500 г тыквы
— 1 картофель
— 1 морковь
— 1 луковица
— 500 мл овощного или куриного бульона
— Соль, перец по вкусу
— Сливки для подачи.
Способ приготовления:
1. Нарежьте овощи крупными кусками и обжарьте лук на масле до золотистого цвета.
2. Добавьте морковь и картофель, слегка обжарьте, затем добавьте тыкву и залейте бульоном.
3. Тушите на среднем огне до мягкости овощей, около 20 минут.
4. Превратите смесь в пюре с помощью блендера, приправьте солью и перцем.
5. Подавайте с ложкой сливок и зеленью.
Яблочный пирог
Простой и вкусный пирог с яблоками, который станет отличным десертом к чаю в уютный осенний вечер в кругу близких!
Ингредиенты:
— 3 крупных яблока, без кожуры
— 200 г муки
— 150 г сахара
— 100 г сливочного масла
— 2 яйца
— 1 ч.л. разрыхлителя
— Корица и мускатный орех по вкусу
Способ приготовления:
1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло.
2. Вмешайте муку с разрыхлителем, добавьте щепотку специй.
3. Нарежьте яблоки тонкими ломтиками, либо кубиками, как вам удобно.
4. Вылейте тесто в форму, разложите сверху яблоки.
5. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.
6. По окончанию проверьте тесто зубочисткой, она должна выходить сухой.
Когда осень одаривает нас щедрым урожаем в больших количествах, а имея свой собственный огород и вовсе проблематично хранить овощи и фрукты долго, чтобы плоды не портились. Поэтому мы представляем вам способы, которые помогут вам правильно хранить ваш урожай.
Тыква, как и кабачки хорошо хранится в прохладном и сухом месте до нескольких месяцев, делая их идеальным овощем даже для зимнего использования. Яблоки, груши и остальные фрукты лучше всего хранить в холодильнике. Свеклу, морковь и другие корнеплоды лучше хранить в песке или в темном и прохладном подвале, чтобы они не высыхали.
Осенний урожай — это не только вкусно, но и полезно. Сезонные фрукты и овощи содержат максимум витаминов и могут стать основой для множества простых и вкусных блюд. Наслаждайтесь и не бойтесь экспериментов на кухне!