💪Тахин: Вкусная традиция Турции
Тахин — это паста, получаемая из молотых семян кунжута, и занимает важное место в кулинарной культуре Турции. Этот продукт известен своим насыщенным вкусом, питательными свойствами и универсальностью в использовании.
Из чего делают тахин?
Основным ингредиентом тахина являются семена кунжута, которые могут быть как сырыми, так и обжаренными. Обжаренные семена придают пасте более насыщенный вкус и аромат. Процесс приготовления тахина включает в себя следующие этапы:
1. Очистка и подготовка семян
Семена кунжута тщательно очищаются от посторонних примесей.
- Обжарка
Семена могут быть обжарены для улучшения вкуса.
3. Измельчение
Обжаренные или сырые семена помещаются в мельницу, где они превращаются в однородную пасту.
Тахин имеет кремообразную текстуру и светло-коричневый цвет, а его вкус может варьироваться от слегка орехового до насыщенного.
Питательные свойства
Тахин богат полезными веществами. Он содержит:
- Протеин: Отличный источник растительного белка.
- Жиры: В основном, это ненасыщенные жирные кислоты, полезные для сердечно-сосудистой системы.
- Витамины и минералы: Витамины группы B, кальций, магний и железо.
Эти свойства делают тахин популярным среди вегетарианцев и тех, кто следит за своим здоровьем.
🇹🇷Использование тахина в турецкой кухне
В Турции тахин используется в различных блюдах. Вот некоторые популярные способы его применения:
1. **Мезе**: Тахин часто подается как часть закусок (мезе) в сочетании с оливковым маслом, лимонным соком и чесноком. Это блюдо идеально подходит для подачи к хлебу или питам.
2. **Салаты**: Тахин можно добавлять в заправки для салатов, что придаёт им кремовую текстуру и ореховый вкус. Он отлично сочетается с овощами, такими как морковь и свекла.
3. **Десерты**: В Турции тахин также используется в сладких блюдах. Его добавляют в халву — традиционный турецкий десерт, а также в различные сладкие пироги и печенье.
4. **Супы и рагу**: Тахин можно использовать в качестве загустителя для супов и рагу, придавая им уникальный вкус и текстуру.
5. **Напитки**: В некоторых регионах Турции тахин добавляют в молочные коктейли или даже кофе, создавая необычные и вкусные сочетания.
Заключение
Тахин — это не только вкусный, но и питательный продукт, который занимает важное место в турецкой кухне. Его универсальность позволяет использовать тахин в самых различных блюдах, от закусок до десертов. Благодаря своим полезным свойствам и насыщенному вкусу, тахин продолжает оставаться любимым ингредиентом как в Турции, так и за её пределами.
Самым ЛУЧШИМ на территории Турции считается тахин фирмы KOSKА
Купить его можно 👉 тут , благо он проддаётся в России