*Ингредиенты:
* 3 кг кабачков
* 1 кг моркови
* 1 кг лука
* 1 кг помидоров
* 200 мл растительного масла
* 2 ст. ложки томатной пасты
* 2 ст. ложки сахара
* 1 ст. ложка соли
* 1 ч. ложка черного молотого перца
* 3 зубчика чеснока
* 2 ст. ложки уксуса 9%
*Приготовление:
1. **Подготовка овощей:**
- Очистите кабачки от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной терке.
- Лук нарежьте кубиками.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и измельчите.
2. **Обжарка:**
- В большой кастрюле разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности.
- Добавьте морковь и продолжайте обжаривать 𝟙𝟘 минут.
- Добавьте кабачки и тушите еще 𝟚𝟘 минут.
3. **Добавление помидоров:**
- Добавьте измельченные помидоры и томатную пасту в кастрюлю.
- Тушите смесь на среднем огне около 𝟛𝟘 минут, периодически помешивая.
4. **Приправы и чеснок:**
- Добавьте сахар, соль, черный перец и измельченный чеснок.
- Хорошо перемешайте и тушите еще 𝟙𝟘 минут.
5. **Финальные штрихи:**
- Влейте уксус, перемешайте и снимите с огня.
- Используйте блендер, чтобы измельчить массу до однородной консистенции.
6. **Консервация:**
- Разложите горячую икру по стерилизованным банкам.
- Закатайте крышками и переверните банки вверх дном.
- Укутайте в одеяло и оставьте до полного остывания.
Теперь ваша икра из кабачков готова к хранению на зиму!
Я надеюсь, что мои соленья принесут яркие нотки вкуса и элегантности в ваш стол. Если вам понравился мой рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться, чтобы не пропустить новые статьи и кулинарные идеи! 🥗🔥