Ингредиенты на 3 порции:
• Картофель – 650 г
• Лимон – 1/4 шт.
• Яйцо СО – 1 шт.
• Пшеничная мука – 150 г
• Репчатый лук – 55 г
• Фарш говядина/свинина – 350 г
• Сметана – 30 г
• Растительное масло – 30 мл
• Сушеный майоран – 3 г
• Зеленый лук – 1 перо
• Кетчуп – 30 г
• Соль, черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель очистите от кожуры и натрите на крупной терке в миску с водой.
2. Возьмите чистую миску и поместите на нее сито. Выстелите дно си
та плотной марлей, переложите картофель из миски с водой, соберите марлю в мешочек и хорошо отожмите влагу.
3. Добавьте в картофель свежевыжатый сок четверти лимона, яйцо, черный перец, соль и муку. Хорошо перемешайте.
4. Репчатый лук натрите на мелкой терке до консистенции пюре, затем добавьте его к картофелю и перемешайте.
5. В фарш добавьте майоран и соль с перцем. Тщательно перемешайте.
6. На сковороде слегка разогрейте растительное масло. Порционно выложите продукты в следующем порядке и разровняйте каждый слой: картофельная смесь, столовая ложка фарша и снова картофель.
7. Обжарьте колдуны до золотистой корочки с обеих сторон. Повторите процедуру с оставшимися картофелем и фаршем.
8. Готовые картофельные оладьи переложите на пергамент и отправьте на 10 минут в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
9. Подавайте колдуны со сметаной и кетчупом. Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!