Для приготовления классического тирамису вам понадобятся следующие ингредиенты:
Ингредиенты:
- 250 г маскарпоне
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 200 г савоярди (бисквитное печенье)
- 300 мл крепкого эспрессо или крепкого кофе
- 2-3 ст. ложки ликера амаретто (по желанию)
- Какао-порошок для посыпки
Инструкция:
- Подготовьте кофе: Заварите крепкий эспрессо или кофе, дайте ему остыть до комнатной температуры. Если вы используете ликер, добавьте его в кофе.
- Разделите яйца: Отделите белки от желтков. Важно, чтобы белки не содержали следов желтка, иначе они не взобьются.
- Желтковая масса: В миске взбейте желтки с сахаром до образования светлой кремообразной массы.
- Добавьте маскарпоне: Постепенно добавляйте маскарпоне в смесь желтков и сахара, хорошо перемешивая до однородной консистенции.
- Взбейте белки: В отдельной миске взбейте белки до крепких пиков.
- Смешайте крем: Осторожно добавьте взбитые белки в смесь маскарпоне, аккуратно перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность массы.
- Сборка тирамису: Быстро обмакните савоярди в кофе (не передерживайте, чтобы печенье не размякло) и выложите их на дно формы. Сверху распределите половину крема. Повторите слои (печенье, крем).
- Охлаждение: Поставьте тирамису в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь, чтобы десерт пропитался и стал плотным.
- Подача: Перед подачей посыпьте тирамису какао-порошком через сито для равномерного покрытия.
Наслаждайтесь вашим домашним тирамису!
