Сентябрь — это разгар сезона яблок. Плоды достигают своего пика по вкусовым качествам и свежести, становятся сочными, сладкими и ароматными, что делает сентябрь идеальным временем для их использования в кулинарии. Яблоки не только вкусны, но и полезны, поскольку содержат множество витаминов и минералов, таких как витамин C, калий и клетчатка. Их универсальность позволяет готовить из них разнообразные блюда, от сладких десертов до солёных закусок.
Вот пять замечательных рецептов с яблоками, которые помогут насладиться фруктом в полной мере:
1. Яблочный пирог
Ингредиенты:
— 1 ½ стакана муки
— ½ стакана сахара
— 125 г сливочного масла
— 4-5 крупных яблок
— 1 ч. л. корицы
— 2 ст. л. лимонного сока
— 2 ст. л. крахмала
— Щепотка соли
Приготовление:
1. Для теста смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками масло и перетрите в крошку. Всыпьте 2-3 ст. л. холодной воды и замесите тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут.
2. Для начинки очистите яблоки, нарежьте их ломтиками и смешайте с лимонным соком, корицей и крахмалом.
3. Раскатайте тесто и выложите его в форму. Добавьте начинку и накройте вторым слоем теста. Выпекайте при 180°C около 45 минут до золотистой корочки.
2. Яблочные оладьи
Ингредиенты:
— 2-3 яблока
— 1 стакан муки
— 1 яйцо
— ½ стакана молока
— 2 ст. л. сахара
— 1 ч. л. разрыхлителя теста
— Масло для жарки
Приготовление:
1. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. В миске смешайте муку, сахар и разрыхлитель. В другой миске взбейте яйцо и молоко. Соедините обе смеси и перемешайте до однородности.
3. Разогрейте сковороду с маслом. Вылейте немного теста, добавьте яблоки и жарьте с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Яблочно-коричный компот
Ингредиенты:
— 4-5 яблок
— 1 литр воды
— ½ стакана сахара
— 1 палочка корицы
— 2-3 гвоздики
Приготовление:
1. Яблоки нарежьте дольками и удалите сердцевину.
2. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте сахар, корицу и гвоздику.
3. Опустите яблоки в кипящую воду и варите на среднем огне 10-15 минут, пока они не станут мягкими. Охладите перед подачей.
4. Яблочный салат с грецкими орехами
Ингредиенты:
— 2 яблока
— 50 г грецких орехов
— 1 ст. л. мёда
— 1 ст. л. лимонного сока
— Щепотка соли
Приготовление:
1. Яблоки нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком.
2. Орехи порубите грубо.
3. В миске смешайте яблоки, орехи, мёд и соль. Хорошо перемешайте и подавайте.
5. Яблочные чипсы
Ингредиенты:
— 4-5 яблок
— 1 ч. л. корицы
— 1 ст. л. сахара
Приготовление:
1. Яблоки нарежьте тонкими кружками, удаляя сердцевину.
2. В миске смешайте сахар и корицу, посыпьте яблоки.
3. Разложите яблоки на противне, застеленном пергаментной бумагой, и сушите в духовке при 100°C 1-2 часа, переворачивая время от времени, до хрустящей корочки.