Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 г
- Болгарский перец – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Соевый соус – 50 мл
- Кунжутное масло – 20 мл
- Чеснок – 3 зубчика
- Имбирь – 1 ч. л. тертого
- Кунжут – 10 г
Приготовление:
- Промойте куриное филе под холодной водой и обсушите его с помощью бумажных полотенец. Нарежьте филе тонкими полосками или небольшими кубиками, чтобы оно быстро и равномерно обжарилось. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами, а затем нарежьте его длинными тонкими полосками. Морковь очистите и нарежьте так же, как перец, тонкой соломкой. Чтобы ускорить процесс нарезки, можно воспользоваться овощерезкой или специальным ножом для нарезки овощей. Чеснок мелко порубите ножом, а имбирь натрите на мелкой терке или нарежьте очень тонкими ломтиками.
- Разогрейте кунжутное масло в глубокой сковороде или воке на среднем огне. Кунжутное масло придаст блюду характерный аромат, который усиливает азиатские нотки блюда. Как только масло разогреется, добавьте нарезанное куриное филе. Обжаривайте его, периодически помешивая, чтобы мясо не прилипло к сковороде. Обжаривайте курицу до золотистого цвета около 5-7 минут. Важно, чтобы курица хорошо обжарилась и не была сырой внутри.
- Когда курица подрумянится, добавьте в сковороду нарезанные овощи – болгарский перец и морковь. Обжаривайте их вместе с курицей на среднем огне около 4-5 минут. Важно не пережарить овощи, они должны оставаться слегка хрустящими, чтобы сохранить свою текстуру и свежесть. Такое сочетание мягкой курицы и хрустящих овощей делает блюдо более интересным и насыщенным по вкусу и текстуре.
- Добавьте к курице и овощам измельченный чеснок и тертый имбирь. Эти ингредиенты придадут блюду пряность и пикантность, характерную для азиатской кухни. Обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты, чтобы ароматы чеснока и имбиря раскрылись и пропитали курицу и овощи.
- Когда все ингредиенты будут готовы, влейте в сковороду соевый соус. Он придаст блюду насыщенный вкус, слегка соленый и с характерными умами-нотками. Уменьшите огонь до минимального и тушите курицу с овощами в соевом соусе еще 3-4 минуты. Соус слегка выпарится, а все ингредиенты пропитаются его вкусом.
- Перед подачей посыпьте блюдо обжаренными семенами кунжута. Чтобы кунжут был более ароматным, его можно предварительно слегка обжарить на сухой сковороде в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Кунжут добавит блюду не только интересную текстуру, но и приятный ореховый аромат.
- Подавайте курицу по-азиатски горячей. Блюдо отлично сочетается с гарниром из отварного риса, лапши или просто как самостоятельное блюдо.