Фаршированные перцы — это классическое блюдо, которое готовится на многих кухнях мира. Оно отличается своей простотой в приготовлении и разнообразием начинок. В этой статье я поделюсь рецептом, который обязательно понравится всей семье. Плюс расскажу несколько интересных фактов о перцах, которые сделают ваше блюдо еще более привлекательным.
Ингредиенты:
- 6 болгарских перцев (лучше использовать разноцветные для красивой подачи)
- 500 г фарша (смешанный, говядина + свинина)
- 1 стакан отварного риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 400 мл томатного сока или пюре
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль, перец по вкусу
- Специи: сушеный базилик, орегано
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения
Шаги приготовления:
1. Подготовка перцев
Начните с того, что хорошо промойте перцы. Аккуратно срежьте верхушки и удалите сердцевину с семенами. Оставьте сами перцы целыми — они будут служить контейнером для начинки.
2. Приготовление начинки
На разогретой сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте фарш и продолжайте жарить на среднем огне, периодически помешивая, пока фарш не изменит цвет. Затем добавьте томатную пасту, рис, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте начинку и тушите еще 5-7 минут.
3. Наполнение перцев
Начинку аккуратно выложите в подготовленные перцы. Не заполняйте их до конца, оставьте немного места для расширения начинки во время запекания.
4. Запекание
Поместите перцы в форму для запекания. Смешайте томатный сок с небольшим количеством соли и специй, затем залейте им перцы. Запекайте блюдо в разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут, пока перцы не станут мягкими.
5. Подача
Подавайте фаршированные перцы, посыпав их свежей зеленью. Это блюдо отлично сочетается с легким салатом из свежих овощей или сметаной.
Интересные факты о болгарских перцах
- Перцы — чемпионы по витамину C. В болгарских перцах содержится больше витамина C, чем в цитрусовых! Например, в одном среднем перце может быть до 170% от суточной нормы этого важного витамина.
- Разноцветные перцы — это не разные сорта, а стадии зрелости. Зелёные перцы собирают раньше, чем они полностью созреют. Если дать зелёным перцам дозреть, они станут жёлтыми, оранжевыми или красными.
- Перцы в разных кухнях мира. Фаршированные перцы встречаются в рецептах многих стран. В Средиземноморье их часто готовят с оливковым маслом и травами, в Мексике можно найти их с пряным мясом и сыром, а в странах Балкан их заливают томатным соусом и готовят на медленном огне.
Фаршированные перцы — это не только вкусное и питательное блюдо, но и возможность поэкспериментировать с начинками. Попробуйте этот классический рецепт и добавьте свои любимые ингредиенты для создания идеального вкуса!