Есть в итальянской кулинарной традиции десерт, который пропитан духом домашнего тепла и семейных традиций. Кростата — открытый пирог, который вобрал в себя всю любовь и заботу, что заключена в бабушкиных рецептах.
Классический пирог делается с вареньем, джемом или фруктовой начинкой. Итальянцы любят использовать сезонные фрукты, которые придают пирогу яркие нотки и неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Мука — 300 гр;слива (без косточек) — 500 гр;масло сливочное — 130 гр;соль — щепотка;сахар — 210 гр;желток — 2 шт;вода — 2 ст. ложки;крахмал — 60 гр.
В глубокой миске соедините муку, соль, сахар, нарезанное кубиками масло и желтки. Перетрите в крошку тесто, если необходимо, то добавьте две столовые ложки воды.
Разделите заготовку на 2 неравные части. Та часть, где побольше теста, пойдет для основы, а вторую уберите в холодильник. Тесто раскатайте и положите в форму, сформируйте руками бортики, а дно наколите вилкой.
Сливы помойте, разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте дольками. Положите к фруктам сахар и крахмал, перемешайте и выложите начинку на тесто в форму.
Достаньте тесто из холодильника тонко раскатайте, нарежьте его полосками и украсьте верх пирога. Выпекайте пирог в духовке при температуре 190 градусов около 30−40 минут.
Ранее мы рассказали, как приготовить пирожки на сметане